佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃，形如兩掌合十，深受人們喜愛

佛手瓜屬於什麼類蔬菜

佛手瓜（學名：Sechium edule），又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島，1915年傳入中國，在中國江南一帶都有種植，以雲南、貴州、浙江、福建、廣東、四川、臺灣最多。佛手瓜清脆，含有豐富營養。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克。

還含有維生素C220毫克，核黃素0。1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。佛手瓜屬於比較常用的蔬菜，含糖量是非常低的，糖尿病患者可以食用的。尤其是用佛手瓜配其他蔬菜或者是水果，打成汁，用來代替早餐，對於控糖有很好的效果的。但是生活中無論吃哪種食物都不能過於單一的吃，建議雜吃。

佛手瓜，火龍果，按照一定的比例。加500ml溫水出糊1500ml，味道不錯。如果想要食材的搭配比例，那麼你可以私信我，回覆糖尿病，即可獲取。佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有稜溝。葉柄纖細，無毛，長5-15釐米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1-3釐米，寬1-2釐米；上面深綠色，稍粗糙。

佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實 中含有水分90-92克，蛋白質0。9-1。2克，碳水化合物2。6-7。7克，維生素C12-22毫克，胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0。1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0。03毫克、鎂7毫克、鋅8。35微克硒2。3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1。8克、脂肪0。5克、碳水化合物4。3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30。58-53。01微克，是多種蔬菜不能比擬的。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病。