榆黃蘑色澤金黃，屬高營養、低熱量食品，一般人群均可食用

榆黃蘑色澤金黃，屬高營養、低熱量食品，一般人群均可食用

榆黃蘑色澤金黃，豔麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花，因營養成分很高，有“素肉”之稱，是烹製菜餚中不可多得的美味，含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高，屬高營養、低熱量食品，一般人群均可食用，尤其適合高血壓、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。

紅燒肉燉黃蘑

材料：五花肉500g、黃蘑50g

調料：老抽20g、鹽5g、白糖15g、桂皮1小塊、八角1顆、花椒1g、草果1粒、百果1粒、蔥半根、乾紅辣椒2個、料酒3g

做法：

1、五花肉洗淨切成2釐米大小的塊兒，黃蘑用溫水泡發30分鐘，蔥切段，鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、蔥，用小火炒出香味後，改成大火，倒入五花肉

2、倒入老抽、料酒、白糖，把所有調料炒拌均勻後，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味，然後倒入開水，水量要沒過肉面，煮開後撇去浮沫

3、加入乾紅辣椒，蓋上蓋子，轉小火燉50分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時新增少許開水，50分鐘後開啟蓋子，加入鹽、泡好的黃蘑再燉20分鐘，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上面

榆黃蘑煲雞骨

材料：榆黃蘑100克、雞骨3條、香菇2個、枸杞適量，雞粉、食鹽、胡椒粉少許

做法：

1、將榆黃蘑洗淨，泡一晚，然後再撕小朵

2、雞骨焯水備用

3、把榆黃蘑及泡榆黃蘑的水倒入砂鍋，放少許胡椒粉，大火燒開轉中小火

4、把焯過水的雞骨、香菇也一起放入砂鍋

5、煮軟後，放少許泡過的枸杞、食鹽、雞粉調味即可