年夜飯煮什麼？這道三水人獨創有禾杆草的非遺美食火了！吃它

今天除夕夜，

團圓飯都選好炒什麼菜了嗎？

今天釋出君告訴你，

禾草都可以要來做美食哦~

新奇了吧~？

除夕夜就吃它！

三水人獨創的這道禾草做的美食，

不僅好味，還登上了“學習強國”平臺，

看了別流口水哦~

話不多說，先上影片！

禾草、綠豆、五花肉

三種簡單的食材

在烹煮的過程中 “各司其職”，互相融合

最終成為了一道回味無窮的美食

陳皮、老薑、禾稈草，看似平常的三樣東西，卻是廣東人的三件寶。對於彭葉開來說，禾稈草是做一道美味必不可少的原料。

做這道菜的靈感， 來源於吃粽子，把豆和豬肉，用稻草紮成一塊……禾稈草不僅僅是用來裝飾，而真正成為入進肉內的‘味道’，這才是最重要的。

——富興隆漁村老闆彭葉開

烹飪

01

選用肥瘦適中的五花肉切塊

中間塞進綠豆，再用禾稈草捆紮

讓五花肉夾緊裡面的綠豆。

02

放進秘製的醬汁內燉煮

03

綠豆清熱解膩，禾稈草吸油，

燉煮中禾草、綠豆的香味融入到五花肉中，

一定程度上達到解膩的作用。

而且，綠豆易煮老，不好入口。

而五花肉析出的油份，讓綠豆變得更加香滑。

2018年，這道菜的製作工藝還進入了第八批區級非物質文化遺產名錄，怎麼樣，來嘗一下三水的非遺美食唄~

原標題：《年夜飯煮什麼？這道三水人獨創有禾杆草的非遺美食火了！吃它》

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