治水除妖香蒲封仙子

治水除妖香蒲封仙子

水燭香蒲

藥 蒲黃（花粉）

性 平

味 甘

歸 肝經 心包經

功 止血 化瘀 通淋

主 用於吐血，衄血，咯血，崩漏，外傷出血，經閉痛經，胸腹刺痛，跌僕腫痛，血淋澀痛。

傳說

治水除妖香蒲封仙子

香蒲的名字其實是對應菖蒲的臭蒲而來的，它長得和菖蒲有些相似，卻是甘香鮮脆的食材，不過更顯眼的是一根根蠟燭般的蒲棒，所以也被稱作水蠟燭。

關於香蒲的傳說多數還是和神話相關， 比較典型的是說它本是天上仙草，被七仙女下凡配董永時不小心帶下人間。不過也有個比較特別的故事，和古代水利工程有關，明朝的徐有貞由發動英宗奪門而官至首輔，卻因陷害忠臣于謙留下了千古罵名。又作為江南四大才子中祝枝山的姥爺和文藝圈扯上了關係，但其實他最大的貢獻是治理黃河水患，還提出且驗證了“浚一大溝不如多開支河”，比西方類似的水箱放水實驗早了四百年。傳說他在濟州治水時，遇到千年龜妖作亂，情急之下提劍要與龜妖拼命，他有個義女名喚蒲香，搶下寶劍跳入水中大戰龜妖，最終與其同歸於盡。水患平息，蒲香被玉帝封為仙子，卻因值日星官筆誤改名香蒲，人身化為蒲草，永遠守護在了水畔岸邊。

涼血活血蒲黃治舌脹

神怪故事當然不是史實，人們認識和利用香蒲的歷史非常悠久，除了食用，它也是編織和造紙的原料，它的花粉入藥稱為蒲黃，《神農本草經》中就已收錄。

《芝隱方》中提到了一個南宋度宗趙禥的故事，這位皇帝在歷史上因兩件事而著名，一是天生弱智，把大權交給了一個大奸臣賈似道，二是酒 色無度，曾創下一夜寵幸 30多個妃嬪的紀錄。話說有天晚上宴樂過後，趙禥忽然舌腫滿口，不能言語也不能進食，急召御醫診治，蔡御醫用蒲黃和乾薑各半研成細末，蘸之乾擦舌頭，果然見效。後來趙禥詢問緣由，蔡御醫道： “蒲黃可涼血活血，舌乃心之外候，而手厥陰相火乃心上臣使，得乾薑陰 陽相濟也。”當 然趙禥並不覺得自己心火太旺，於是再接再厲，終於35歲就一病而亡，倒是蒲黃治舌脹的驗效從此流傳下來了。

蒲菜漲蛋

香蒲葉鞘抱合而成的嫩假莖也稱蒲菜，曾在《舌尖上的中國2》裡閃亮登場，5月中旬至8月中旬可採集，是藥食兼具的美味。

新鮮蒲菜150 克，雞蛋4個。將蒲菜去硬皮只留鮮嫩蒲心，洗淨後入沸水鍋焯3分鐘，撈出切成細丁或斜刀小段，打入雞蛋，按口味加適量鹽、白胡椒粉、料酒拌勻，炒鍋放油燒熱後倒入蛋液，攤成餅狀，中小火煎至金黃，改刀裝盤即可。

家常奶湯蒲菜

蒲菜200克，水發冬菇20克，冬筍20克，熟火腿20克，麵粉1勺，蔥椒紹酒少許，蔥姜適量。蒲菜取嫩心焯水切段，冬菇、冬筍切片焯水，火腿切片。炒鍋加油，炒入少許蔥花薑絲，燒至溫熱時，調小火，加入 1勺麵粉煸炒，加熱水，燒開後放入蒲菜及冬菇、冬筍，加鹽、味精、蔥椒紹酒，再燒開後放入火腿，出鍋撒適量蔥花即成。

奶湯蒲菜被譽為濟南第一湯菜，正宗奶湯不是指牛奶，而是雞鴨豬骨豬肘豬肚等加蔥姜料酒中大火熬成的乳白色濃湯。