什麼是--普洱“黃金葉”?

所謂普洱“黃金葉”，就是大家日常喝茶中說到的“黃片”，說白了就是老茶樹上的老葉子，因為多數老葉時間長了會泛黃，同時是在原料篩選揀工序中，因條索疏鬆、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按照生產標準揀出來的這部分茶箐，俗稱為“黃片”。

黃片口感不苦不澀，香味獨特，而且不像嫩葉生茶那麼傷胃。

所以，如果是古樹黃片，在當年非常好喝，它也具有越陳越香醇的品質特徵，特別是陳化的老黃片，更加迷人，當然有個前提，必須是古樹的黃片。

老黃片由於葉片組織厚實，以甘醇厚的滋味和持久耐泡見長。 黃片的沖泡，可以稍增加一點投茶量，最關鍵的是水一定要開，泡的時間一定要夠，否則滋味就不能夠充分展現。

黃片比一芽兩葉雖老一點，茶葉雖淡一點，但是甜度卻較前者高許多，存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤都很好很有特點，另外，能夠喝到的黃片，其實樹種都很好，也就是很多茶友說的老茶樹、野茶樹上的黃片。因為在茶葉基地的茶樹，定期管理採摘，大部分是不會有老黃葉的。

老茶樹上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易採到，所以就顯得珍貴了，而且陳化後的黃片絕對滋味出眾。黃片轉化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。

老黃片的形成，一是採摘時一芽一葉或一芽二葉之外的第三葉，一般不會到第四葉；二是揉捻時沒有揉捻到位，條索比較疏鬆；在這兩個情況下，殺青會造成葉片顏色發黃或綠色更深。因此，如果不把這部分茶菁揀出，那麼壓成型後條索的觀感就差了。

老黃片做茶的一位朋友說，喜歡的人很喜歡，不知道的人將它視為廢品，一個頂極的臺灣普洱茶人，有一款他稱之為“神農一葉漂”的特製普洱茶，其實就是老黃片。

如今在茶圈子裡所講的“老黃片”

有一種說法是：上世紀80年代中期，古鎮易武也與版納的其他茶山一樣，貫徹執行上級的檔案精神：改造低產茶園，栽種高產優良茶種茶樹。一夜之間，許多百年以上樹齡的古茶樹慘遭砍伐，茶農們把砍伐倒的茶樹上稍嫩點的老葉採回家裡，製作成當地人愛喝的粗毛茶，也就是今天令人稱道的大老黃片茶。

另外的一種說法更為貼近現實：老黃片並非某幾座茶山專有，但凡茶區，茶農們採摘茶葉後，在殺青和篩撿時會將一部分看樣不好的葉片撿出來，而在進入揉捻工序時，嫩的芽葉會捲成條索，有些稍老的捲不起來，仍然是伸展的一大片，這就是現在通常所說的“老黃片”了。

按照以上的兩種說法，老黃片一般都不是被主動採摘下來的，因此要喝到成規模、有產量及品質保證的老黃片還真是不容易。

阿呆茶業——“冰島黃金葉”就是採用勐庫冰島茶區黃片壓制而成。其無

條索，葉面黃綠各色都有，但湯色卻橙黃顯亮，口感細膩順滑，特有的香味從第一泡延續至十五、六泡才漸漸弱下去的普洱茶……。。。