天太熱吃什麼菜？這3種要多吃，消食增強胃口，男女老少皆宜

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就快要到7月份了，正值盛夏日候，氣溫酷熱、酷暑難耐，這個時候人們的食慾明顯減退，建議人人能夠多吃一些蔬菜，能夠起到開胃的後果。人人知道7月份吃什麼蔬菜好嗎？實際上，得當7月份吃的當季蔬菜主要是以水分多和苦味的食品為主，由於這些食品大多具有消暑、生津的感化，最得當酷熱季候食用。

涼拌苦瓜，

取綠色的苦瓜、黑色的木耳、紅色的朝天辣椒，放醋、芝麻油調拌，做成一道色彩搭配鮮明，有著清熱、消暑食療效果的菜餚。

營養價值

1。促進飲食、

消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2。防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；

3。降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

擇子豆腐

用擇子粉做成的類似豆腐的膳食。擇子學名“石櫟”，是一種落葉灌木的果實。果子成熟時摘取，去殼，加水磨成，；再曬乾後儲藏備用。烹製時，加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水中，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝碗盆中，放涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊，將其劃成小塊，配著葡萄、小番茄、蜂蜜，可加醋和少許糖，再滴幾滴薄荷水，吃起來口感清涼，甘甜適口，能助消暑。

擇子豆腐是天熱時吃的冷飲食品，想吃時取適量擇子粉加水攪成漿狀，慢慢下到煮開的水裡，煮成糊狀。再將煮熟的擇子糊裝入碗盆中，擺涼後泡上冷開水，就成了擇子豆腐。吃時取一塊將其劃成小塊，在一碗中加入醋和少許紅糖或白糖，以甜而可口為適，再滴進幾滴薄荷，吃起來口感清涼，能降溫防暑。

據人說，擇子豆腐還有藥用功能，人們如遇拉肚子，取少許擇子粉煮成豆腐狀，不用新增物，趁熱吃下肚，即可止住腹瀉。糖醋嫩姜

糖醋嫩姜

薑糖以嫩姜為主要原料，切成薄片，撒上鹽醃製1個小時後，擠掉水分，放到玻璃罐裡，加一點二鍋頭白酒，再倒滿醋蓋住嫩姜，放糖，擱置冰箱一天後食用。經過秘製的嫩姜，咬起來特別脆，有一點姜的辣勁，能使胃口大開。者也應了“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句養生俗語。

生薑味辛、性微溫，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。但值得注意的是，生薑不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動 白天可以增強脾胃作用，夜晚不一定成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜大量食用，民間俗語云：早上吃薑，勝過吃參湯；晚上大量吃薑，不一定等於吃砒霜，但少量卻是有益的。是有一定道理的。

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