天熱沒胃口，60歲阿姨就吃它，消暑開胃又頂飽，睡眠也好了

天熱沒胃口，60歲阿姨就吃它，消暑開胃又頂飽，睡眠也好了

俗話說，小暑不算熱，大暑三伏天，小暑一過，天氣越來越熱，人也沒有胃口，晚餐不知道吃啥好，來看看60歲阿姨的晚餐，幾種蔬菜簡單一燉，是菜也是飯，吃得真香，別看簡單，食材豐富，營養齊全，口感滑糯，低脂低卡，都是粗纖維，好消化易吸收，不用減肥，好吃不長肉，還能排除身體中的垃圾。重要的是這菜消暑又開胃，睡眠也好了！

這菜就是東北有名的大豐收，也叫亂燉，食材沒有要求，新鮮蔬菜想吃啥就燉啥，素燉當晚餐清淡可口，消暑清熱又去火，非常美味的家常菜，晚餐我常吃它，簡單一燉就OK了，即是菜也是飯，好吃又省事，頂飽還抗餓。

今天這道大豐收很簡單，主要食材是豆角、土豆和胡蘿蔔，都是家常菜，營養價值確很高，豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調理消化系統、解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。

土豆被稱為“十全十美”的食物，有“地下蘋果”之美譽，也是眾所周知的抗衰老的食物，有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。有人擔心吃土豆會發胖，其實不然，土豆的含水量高達76%以上，真正的澱粉含量卻不到20%，而且土豆含有大量的維生素B、C和多種礦物質，補充營養的同時，促進新陳代謝，能清除掉對可誘發睡眠的色氨酸起干擾作用的酸，對改善睡眠有好處。同時因含有豐富的能夠產生飽腹感的膳食纖維，可以起到通便排毒和清腸刮油的作用，當主食很有利於減肥瘦身。

【東北亂燉】所需食材：黃金勾豆角500g；土豆2個；胡蘿蔔半根；油適量；鹽適量；五香粉適量；蔥適量；香菜適量；六月鮮8克輕鹽原汁醬油適量。

做法及步驟：

今天的豆角是從哥哥家菜園子採摘的，無農藥化肥，純綠色食材，剛剛

成熟

第一次嚐鮮，雖然不多，加點土豆和胡蘿蔔吃一頓足夠。這豆角叫黃金勾豆角，皮薄豆香真好吃，這種豆角市場上價格還挺貴的，採摘的黃金勾豆角掐頭去尾，沖洗乾淨。新鮮的小土豆去皮，胡蘿蔔去皮洗淨。

胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊，胡蘿蔔素有小人參的美譽，營養價值非常高，胡蘿中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤面板，提高免疫力的作用。

炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和蔥花，下入黃金勾豆角翻炒，炒至變軟，無水分。

加入土豆和胡蘿蔔翻炒均勻。

加入適量的水大火燒開，不要加多，豆角不吃水，中小火燉五六分鐘左右就差不多了。

加入六月鮮8克輕鹽原汁醬油調味，不是很鹹，味道很鮮美。口重的可以加點鹽，因為這菜即是菜也當飯，不要加太多的鹽，提倡輕鹽飲食。

香菜、香蔥洗淨切碎，豆角燉好了，出鍋前加點香菜香蔥特別提味，加點大蒜末也非常好吃。

出鍋裝盤，好做又好吃的家常菜，是菜也是飯，多吃不長肉，還能排出體內垃圾。

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