白茶包括哪些品種

白茶製作工藝簡單，茶葉中含有的營養物質成分比較多，有較高的營養價值。另外，白茶還包括很多品種，不同品類的白茶各具特色，都具有不錯的保健價值。那麼，白茶包括哪些品種？下面一起來了解看看。

白茶包括哪些品種

白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。、

1、白毫銀針

因帶著豐富的白毫，使得顏色像白銀，整體看上去像針，所以取名白毫銀針。採自大白茶樹上的鮮嫩肥芽製成。是白茶中的極品。最大的特點就是湯色淡黃，香氣清新，而且滋味鮮爽，多年來一直有著茶王之稱。

2、白牡丹

採用福鼎大白茶，福鼎大毫茶為原料，經傳統工藝加工而成。為白茶中的佳品，因為它需要摘取於大白茶樹或者是水仙種的短小芽梢上一芽二葉。

由於綠葉夾銀白色的毫心，從遠處看，就像美麗的花朵，沖泡以後，綠葉託著嫩芽，就像剛剛開放的花蕾，人們因此把它定名為白牡丹。

3、貢眉

有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為小白，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的大白毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用大白來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。

4、壽眉

壽眉是用採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，貢眉是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產。

成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

5、新工藝白茶

新工藝白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。

其外形葉張略有縮摺呈半卷條形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無清香，似紅茶布無酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費者的歡迎。

白茶怎麼泡

1、不同品類，不同泡法

貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風。其靚麗之處有三：其茶湯深紅美豔，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。所以，沖泡白茶，可用沸水，而且可以多泡一會，這樣就會充分享受到最美的部分。

2、不同年份，不同泡法

新茶的泡法：新茶往往較嫩，幹茶觀感也新豔，所以最好淺泡，出水儘量快一些，這樣能品到新茶之純美。

老茶的泡法：品飲老白茶，宜用大肚紫砂壺，80度水溫，耐心等待1分半鐘出湯。如果能使用福鼎泉水泡製，再好不過。寬敞的大肚壺能使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。過程顯得生機無限，意趣盎然。股股香氣沁人心脾，蜜韻自然甘醇，是茶本質的香氣。

3、不同茶具，不同泡法

杯泡法：取5g白茶用90度開水先溫潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。

蓋碗泡：取3g白茶投入蓋碗，用90度開水溫潤聞香，然後像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以後每泡延續20秒，這樣就能品到十分清新的口味。

小壺泡：取7-10g白茶投入壺中，用90度開水溫潤後用100度開水燜泡，45-60秒就可以出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。

大壺泡：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開水沖泡，喝完直接加開水燜可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。因為白茶冷飲更好喝，並且絕不傷害身體。

以上內容就介紹到這裡。白茶不僅品種多，飲用時，也可根據不同品類的白茶選擇合適的泡法。喝白茶有保健養生的效果，日常生活中可以經常適量的飲用。