不起眼的柳樹芽，有人專門收購是為何？

提要：陽春三月楊柳綠，柳樹芽的作用可不少！

朋友諮詢：農村有人專門收購新鮮的柳樹芽是做什麼的？現在天氣已經越來越暖和了，厚厚的棉衣都已經脫下來了，北方不少地區的柳樹也陸陸續續的開始發芽了。柳樹剛剛長出來的嫩芽有是什麼作用呢？

柳樹芽有什麼作用？

春季萬物復甦，不少植物新長出出來的嫩芽都是非常的可愛，其中就有柳樹芽。柳樹芽在我心中最大的作用就是做菜吃。小時候春季的時候經常會到柳樹多的地方摘柳樹芽，主要是摘柳樹上還沒有開放的柳樹的花序，小小的，像個小紡錘一樣的。並且最好是摘直柳樹的柳芽，直柳樹的柳芽的偉大要比垂柳的柳芽甘甜一些。

柳芽能吃相信不少朋友都知道，並且還吃過。新鮮的柳芽涼拌起來吃最好吃。柳樹芽應該算是野菜，很多朋友都喜歡春季的時候採摘野菜其中自然也是少不了柳芽的，柳樹芽長出來的時間要比其它的野菜時間早一些，並且時間比較短，所以要抓緊時間採摘。柳芽的口感比較清爽，並且帶有淡淡的苦味。並且柳芽還有消炎、清熱、除痰等作用。

柳樹芽除了能夠做菜食用之外，柳芽還能夠做成茶飲用。柳芽茶也是很多朋友都很喜歡喝的。小時候村裡面的老人很多買不起茶葉，都是在每年的春季的時候採摘一些新鮮的柳樹葉子，清洗乾淨然後炒一下，當做茶葉飲用。

也正是因為柳樹芽能夠食用，所以會有一些人會到村裡面收購新鮮的柳樹芽，然後再進行售賣，新鮮的柳樹芽的價格在市場上還是不便宜的。

柳樹芽的食用方法

柳樹芽吃起來其實很方便，我們最熟悉的做法應該就是涼拌柳樹芽了。做法也是很簡單，先將柳樹芽清洗乾淨，然後用開水焯一下，將水分控幹，然後放入蒜末、醋、鹽等調味就可以了，口感非常的清爽。

本人母親最喜歡的是將柳樹芽做成乾菜，然後用幹柳樹芽做包子、餃子的餡，也是非常的好吃。做法是將新鮮的柳樹芽洗乾淨，然後放入開水當中焯一會兒，然後撈出放在陽光下曬乾，曬乾之後的柳樹芽就能夠收起來儲存起來了，什麼時候想吃了，就拿出啦用水泡發就可以了。

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