買豬肉時應該注意哪些事項？

最近大學生質疑商家賣淋巴肉的影片火了，起因是夏先生之前在網上看到過淋巴肉的照片，然後拿到外賣後，將裡面的肉與網上的圖片做對比發現很像，隨後便與商家溝通，商家不僅不承認還有一點威脅的意思。相信大家看完這個影片一定都會有個疑問，什麼是淋巴肉呢？吃了這種肉有什麼危害呢？

淋巴肉就是豬、牛、羊未摘除腺體的血脖肉和喉氣管肉，動物的免疫器官就是淋巴，其中含有大量的吞噬細胞也有其未完全消滅的細菌和病毒等，這些物質有很多都是致癌物質。而且有專家解釋，這些細菌、病毒和致癌物質，很多都是高溫加工過也不能完全滅活的，這些毒素會侵害人體的不同細胞，尤其會對肝臟和神經系統造成損傷，對人體健康非常不利。

辨別淋巴肉也非常的簡單，淋巴肉沒有肥瘦之間明顯的界限，吃起來肉質是綿軟的，摸上去有很明顯的顆粒感而且這種顆粒感還比較偏硬，聞起來是一種腥臭味，這種肉就要引起注意了，它很有可能就是淋巴肉。

除了淋巴肉，在買生豬肉時也要注意，有些病死的豬身上也會攜帶大量的細菌、病毒等，吃了也會對人體不利，下面為大家講解一下買豬肉的時候需要注意什麼。

一、

表皮

一頭健康的豬在被宰殺後表皮不會有很明顯的斑痕，只有病死的豬才會在表皮上出現紫色出血斑點或者暗紅色的出血口。

二、

外觀

豬肉在新鮮的情況下，表面會有微乾的外膜，呈現出淡紅色並且切面是溼的不會粘手，不新鮮變質的豬肉的外膜會非常乾燥而且摸起來粘手，呈現出灰色或者淡綠色。

三、

脂肪

如果豬肉的脂肪是淡紅色、黃色或綠色的那就不要買了，因為那很有可能是一頭病死的豬，新鮮的豬肉脂肪應該呈現白色或者乳白色。

四、

彈性

用手指按壓新鮮的豬肉出現的凹陷會即刻復原，而變質的豬肉按壓後的凹陷不但不會復原，甚至用力過大還會戳破。

五、

淋巴

正差的豬肉淋巴處應該不會太大，如果是病死的就會出現淋巴結異常腫大，脂肪也會變為玫瑰色或紅色，肌肉會呈現暗紅色。

雖然淋巴肉和病死的豬肉可怕，但是隻要我們是正規店鋪買到的熟肉或生肉，一般就不會有什麼大問題，切勿省一時之財而傷害了自己的身體。