美食推薦金針酸湯肥牛，小炒牛肉，苦瓜紅燒肉，亂燉的做法

酸湯肥牛屬於什麼菜系

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

小炒牛肉

食材：牛肉（半斤）、大蒜、生薑、小米辣、澱粉（1小勺）、生抽（2勺）、香油（1勺）

操作步驟：

1。牛肉洗淨，切片；

2。將牛肉醃製一下，倒入1勺生抽、1小勺澱粉、1勺香油，攪拌均勻，醃製10分鐘；

3。準備下配菜，大蒜切片、生薑切絲、香菜切段；

4。起鍋燒油，倒入牛肉，快速炒至變色，盛出備用；

5。鍋留餘油，倒入姜蒜片、小米辣，炒出香味；

6。倒入牛肉翻炒均勻，然後倒入1小勺鹽、1勺生抽、香菜段，翻炒均勻即可

材料：肥牛片、金針菇、泡椒、小米椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、胡椒粉。

做法：

1、金針菇去老根洗淨瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末，泡椒，小米椒炒香。

3、加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。

4、下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。

5、再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。

6、撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。

食材：豆角一小把寬粉1小把五花肉1斤土豆1個姜、蒜冰糖6顆生抽、老抽、料酒

1、五花肉切成3cm見方的麻將塊，用水泡15分鐘。（水中放點料酒）

2、鍋中燒開水，將五花肉塊汆燙一下，撈出備用。

3、鍋中放少量油，燒熱，放入蒜片、薑片、八角爆香，倒入五花肉塊翻炒兩分鐘。倒入生抽和老抽繼續煸炒兩分鐘。

4、鍋里加水，將將沒過肉就好，放入冰糖、一小勺鹽，燉半小時。

5、土豆切成1cm見方的長條，豆角去筋兒，折成段。

6、五花肉盛出來，鍋中放入蒜片爆香，倒入土豆豆角翻炒。

7、鍋中倒入適量水，放入寬粉、五花肉，繼續燉20分鐘出鍋裝盤即可。

1、把豬五花肉切成方塊，苦瓜則需切成方丁。

2、鍋入油燒熱，下五花肉塊和糖色翻炒，見五花肉上色後，摻入鮮湯並調成鹹鮮味，燒至五花肉七分熟時，把苦瓜塊放進去，燒至原料熟透後，出鍋裝盤成菜。