炒土豆絲時，別隻會用白醋和花椒油，多加一點它，土豆絲油亮入味

炒土豆絲是一道人們經常吃的家常菜，因為土豆不僅價格比較便宜，而且還很好儲存，炒出來的口感和味道也都不錯，所以備受人們的喜歡，除了好吃和便宜之外，土豆中的營養價值還特別高，在能滿足味蕾的同時，還能給身體補充一些營養。

雖然土豆好吃又有營養，但是想要把土豆炒的好吃，也不是一件簡單的事情，很多人都炒過土豆絲，一般在炒的時候都習慣用白醋或者花椒油來炒制，這樣可以保證土豆中的營養不流失，而且還能讓菜品變得更加美味，不過對於一些不喜歡吃醋或者花椒的人，這個做法就不是那麼好了。

今天小編就給大家分享一下，炒土豆絲時，別隻會用白醋和花椒油，多加一點它，土豆絲油亮入味，這說的多加一點它，就是說的大蒜，在土豆絲下過之前，往鍋里加入適量的大蒜沫，這樣不僅可以防止土豆絲粘連，而且炒出來的土豆絲又香又脆，下面就給大家分享一下具體的過程。

首先，準備好所需的食材：土豆、大蒜、辣椒、食鹽、白醋、大蔥、生抽各適量。1、先把土豆去皮清洗乾淨，接著切成絲，接著在把切好的土豆絲放到清水裡面沖洗一遍，接著在用清水浸泡一會，這樣可以防止土豆絲出現氧化發黑的情況。

2、在浸泡的這一會，把大蒜剁成末，把辣椒切成斷，香蔥剁成沫，接著往鍋里加入適量的食用油，用大火燒熱之後把切好的蒜末倒進去，炒出香味，接著在把土豆絲和辣椒放進去，用大火炒至斷生之後再加入適量的生抽、食鹽、白醋翻炒均勻，最後撒上蔥花之後即可出鍋。

怎麼樣大家愛都學會了嗎？下次在炒土豆絲的時候，別再只會用白醋和花椒油了，多加一點蒜末，炒出來的土豆絲油亮入味，因為蒜末不僅可以讓土豆絲炒出來更香，還能增加油鍋中的溶質，減少土豆絲和鍋底的接觸時間，這樣就不會粘鍋了。

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