吃牛蒡好處多，牛蒡茶養生，這類人要小心飲用！

牛蒡被稱為蔬菜界的人參，不但營養豐富，更有助你燃燒脂肪、防止便秘、提升免疫力，更有人說牛蒡有助治癒感冒，功效真的這麼多嗎？ 另外，牛蒡是否人人都適合食用，會不會有人不宜飲用呢？

牛蒡的功效

牛蒡有助於人體清熱、祛溼、通經脈，並具有降低血糖、血脂及膽固醇的功效，還能幫助排便順暢、增加飽足感，並促進新陳代謝，有助於消脂減肥。 另外，牛蒡亦能有效預防及改善三高問題，甚至還有護膚、抗氧化及消除黑斑的功效，吃牛蒡可說是好處多多呢！

不是所有人都能喝牛蒡茶

儘管牛蒡擁有豐富的營養素，尤其特別適合三高人士、減肥族、想要去除臉上黑斑或體內熱氣的人食用。 但是像腸胃虛寒、身體氣虛、有腹瀉狀況的人就要減少食用，避免病情加重。 另外，正值生理期或是懷孕期間的女性，則應避免食用牛蒡。

喝牛蒡可以治感冒？

很多人都以為牛蒡或牛蒡茶可治感冒，但其實是一大誤會！ 其實牛蒡子（牛蒡的成熟果實）才有助對抗感冒。 牛蒡子味道辛辣、苦澀，性寒，無毒，歸胃經。 可有助疏散風熱、解毒消腫，尤其是對付喉嚨痛。 牛蒡子一般會配桔梗，可有助潤喉開聲、祛痰止咳。 另外，也會搭配連翹服用，藉由清熱解毒，疏散風熱的功效解決喉嚨痛、複發性口瘡等問題。 雖然牛蒡子可有助紓解喉嚨痛、促進消化，但身體氣虛、有腹瀉症狀的人士應避免食用，以免過於寒涼，令身體情況更糟。

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牛蒡食療法1：牛蒡枸杞茶

材料：牛蒡片50克、枸杞子20粒。步驟：先把牛蒡、枸杞洗乾淨，再將牛蒡去皮切片，在1。5公升的水中加入牛蒡片並用大火煮滾，煮15分鐘後關火，放涼後加入枸杞即可。功效：清熱解毒、滋養肝腎，有助於舒緩體內的乾燥熱氣及眼睛昏矇的狀況。

牛蒡食療法2：牛蒡玉米蘿蔔水

材料：1根牛蒡、2根玉米、1根紅蘿蔔和2公升的水。步驟：把所有材料洗乾淨之後，刮除牛蒡和紅蘿蔔外皮，再把玉米、紅蘿蔔切成小塊，加進水中大火煮滾。 水滾後再轉小火煮1小時即可。功效：護肝排毒、強化脾胃功能、增加抵抗力。

牛蒡食療法3：土茯苓牛蒡茶

材料：牛蒡半條、土茯苓30克、川牛膝15克、薏仁30克、蜜棗1或2粒、水2公升。步驟：先將土茯苓洗乾淨並浸泡15分鐘，把牛蒡颳走外皮並洗乾淨切塊備用，時間到即可將材料加入水中以大火燉煮，水滾後轉小火煲1小時就完成了。功效：清熱去溼、舒筋活絡，舒緩痛風、關節腫痛問題。

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牛蒡食療法4：牛蒡黃耆甘草茶

材料：黃耆30克、牛蒡1條、甘草10克和1公升的水。步驟：將所有材料洗淨，黃耆在水中浸泡15分鐘、牛蒡切塊備用。 將所有材料放入鍋中以大火煮滾，之後再轉小火煮45分鐘至1小時即完成。功效：健脾益氣、利消水腫，促進食慾。

牛蒡食療法5：牛蒡粉葛湯

材料：半條牛蒡、1/4個粉葛、30克薏仁、30克赤小豆、1塊陳皮、2至3片生薑、2粒蜜棗、2公升水及適量鹽備用。步驟：材料洗淨後，赤小豆放水中浸泡半小時、粉葛去皮切塊、牛蒡切成細小塊狀，待水煮滾後加入材料，以中小火煲1小時，最後以鹽調味完成牛蒡粉葛湯。功效：化溼下火、健脾和胃，解決口瘡、脹氣問題。