滋陰潤燥養顏湯，我家每週做一次，再也不用擔心秋燥面板幹了

我是一個對換季比較敏感的人，每當季節變化，面板多少會出現一些狀況，比如最近正值入秋，我的臉就開始各種乾燥和掉皮，不得不說，秋燥，真是個磨人的傢伙。除了面板乾燥，秋燥有時還會讓人咽喉腫痛、頭髮乾枯、便秘等，煩人得很。但是，

對於秋燥不用過於擔心，因為它是可以預防和緩解的，多喝湯水就是最好的方法。

今天就來教大家做一款潤燥生津的甜湯——紫薯銀耳湯。入秋後，我家幾乎每週做一次，

甜湯清新爽口，滋陰養肺，而且還有養顏的功效。

首先來了解一下需要用到的食材。

第一個是紫薯，大家十分熟悉食材，公認的

綠色食品。

銀耳，又稱白木耳、雪耳等，有“菌中之冠”的美稱。它含有豐富的天然植物性膠質，長期食用有

補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺

的作用。

百合幹有很高的藥用價值，它具有

解毒、理脾健胃、寧心安神、促進血液迴圈

等功效。但需要注意的是，百合幹略帶苦味，一般烹飪時只需要放上幾片就可以了。

最後是紅棗和枸杞，紅棗是

補血補氣

的佳品，而枸杞則有

清心明目、解熱止咳

之效用。

紫薯銀耳湯的具體配料和烹飪方法如下。

【所需材料】

紫薯400克、銀耳幹150克、百合幹5克、紅棗5顆、枸杞適量、冰糖適量

【製作方法】

1 準備一個大碗，放入銀耳乾和百合幹，加入大量的清水進行泡發，大約需要1-2小時。當銀耳全部泡開後，拿到在水龍頭下，把雜質仔細沖洗乾淨，然後跟百合一起瀝乾水分備用。泡發好的銀耳非常軟嫩，

沖洗時動作要輕柔些，不要捏碎了。

2 挑選幾個勻稱飽滿的紫薯，洗掉泥沙，削皮後切成小塊，備用。

3 鍋里加水，大約到三分之二處，大火把水燒開，放入泡發好的銀耳和百合，蓋上鍋蓋煮5分鐘，然後轉中火繼續煮15分鐘，煮到

銀耳逐漸軟爛、呈半透明狀，且百合也能輕易戳開的程度

。

4 接著放入紫薯塊和紅棗，蓋上鍋蓋，繼續用中火煮5-8分鐘。這時候，紫薯已經熟透，

表面能看到明顯的開裂狀，同時銀耳逐漸熬出膠質，甜湯也開始變得濃稠。

5 最後放入適量冰糖和枸杞，邊煮邊攪拌，待冰糖融化，混合均勻，就可以關火出鍋了。枸杞本身不需要長時間熬煮，所以可以放在最後一步才加入。熬甜湯一般選用冰糖和紅糖，蔗香味比細砂糖濃郁，而且紅糖還有補血補氣的功效，但需要注意的是，紅糖熬煮的甜湯顏色較重。至於放哪一種糖，可以按照個人口味和需求進行選擇。

【小貼士】

1 如果選用了新鮮的銀耳，則不用進行泡發，仔細沖洗乾淨就可以放進鍋子熬煮了。新鮮的銀耳個頭比較大，一般用不完一整朵，教大家一個儲存新鮮銀耳的小技巧。新鮮銀耳洗淨瀝乾水，切出一部分用於烹飪，剩下的銀耳則用保鮮袋或保鮮盒封裝起來，放到冰箱裡冷凍儲存，下次想吃的時候，再取出解凍就可以烹飪了。

2 如果是買不到紫薯，用紅薯替換也是可以的，同樣很美味。紅薯煮糖水也是我們兩廣人喜歡的甜湯之一。

滋陰養肺、潤燥生津的紫薯銀耳湯就做好了，你學會了嗎？如此美味的甜湯，我家每週做一次，既能緩解秋燥，又能滋陰養顏，媽媽再也不用擔心我秋燥面板幹了。