普洱茶的最佳沖泡水溫是多少都不知道？還說什麼泡茶！

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每款茶都有其個性，只有找到最適宜的方法，才能充分激發普洱茶的最佳口感。普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。

清飲可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂膽固醇。是一款大眾茶飲，深受廣大茶友的喜愛。水溫是沖泡普洱茶的關鍵因素，要想普洱茶泡的好喝，沖泡水溫的把控極其重要。只有熟悉普洱茶的茶性，才能充分展現出普洱茶的最佳口感。

一般綠茶沖泡水溫不高於90℃，過高的水溫容易燙壞茶，破壞茶湯活性；紅茶則是用85℃—90℃的水溫沖泡，以此來保持紅茶香甜口感。

每種茶都有適宜的沖泡水溫，而普洱茶有散茶和緊壓茶、新茶和陳茶、生茶和熟茶之分，不同茶類有不同茶性，決定著沖泡水溫高低以及沖泡手法。

巧用高溫沖泡

高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。

粗老的普洱磚茶、緊壓茶和陳茶等宜沸水沖泡，因陳年普洱茶儲存時間較長，內含物質析出較緩慢，沸水沖泡能夠激發出陳茶的茶性與香氣，水溫最好掌握在95℃—100℃左右即可。

像班章、易武之類的古樹茶，滋味醇厚必須用沸水沖泡，才能讓其中的香氣充分釋放出來；普洱熟茶則須更高的水溫，為保持水溫還需“淋壺”，這樣沖泡出來的熟茶茶湯滋味強，湯感更醇厚。

低溫沖泡

較嫩的新茶、高階芽茶、青餅應適當的降溫沖泡，以免水溫過高造成兒茶素大量溶解，產生苦澀感，或將嫩芽燙熟失去活性。因此，用92℃—95℃左右的水溫沖泡，泡出的茶湯滋味更適口。

在沖泡高階新茶青時，除了直接降溫，可用細水高衝或不加壺蓋的方法適當降溫，避免將茶青燙熟。高溫出高香，溫度越高，越能激發出普洱茶的香氣，尤其是蜜韻較好的茶香，高溫一衝，蜜香滿溢。

低溫也能出高香

但像景邁這樣較細膩的茶，就不能用常規的高溫來沖泡了，應用較溫和的水溫來沖泡，這樣才能激發出景邁的醉人蘭香。

每一款茶都有自己的性格，只有找到最適宜的方法，才能充分激發普洱茶的最佳口感。只有時常沖泡，慢慢調整才能找到最適宜的溫度。

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