春節必做的六道菜，顏值高又好吃，一端上桌年味十足，老少皆宜

大家好這裡是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。兔年春節的腳步越來越近，到時候家家戶戶張燈結綵，好不熱鬧。一家人圍坐在餐桌上，享受自己做的美食大餐，其樂融融。你是不是也想在年夜飯上做一道家人愛吃的美食呢？那就試試這六道家常菜吧，每一道都是經典菜，不僅顏值高，而且好吃又下飯，經濟實惠老少皆宜。提前學會了，到時候給家人露一手吧。

一、照燒排骨

準備食材：

排骨，蔥薑蒜，白芝麻，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，冰糖，照燒汁。

做法步驟：

1、排骨清洗乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開之後撇掉上邊的浮沫，再撈起排骨，用溫開水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。

2、調一個照燒汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蜂蜜，攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，再開小火慢慢翻炒出棗紅色的糖色，然後放入排骨翻炒均勻上色，炒至上色後放入八角、桂皮、香葉、薑片和蔥段，再倒入提前調好的照燒汁，翻炒均勻入味。

4、接著放入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮半個小時。時間到，再夾出香料，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋開吃。

二、紅燒肉

準備食材：

五花肉，冰糖，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，蔥薑蒜。

做法步驟：

1、五花肉清洗乾淨切成塊，冷水下鍋焯水煮開，撇掉浮沫後再撈起來，用清水清洗乾淨瀝乾水分備用。

2、起鍋燒油，油熱後放入五花肉煸炒，炒幹水分炒出油脂，再盛出備用。鍋中底油放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色的糖色，然後放入五花肉翻炒均勻上色。

3、接著放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥薑蒜、料酒、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻入味。

4、再倒入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮五十分鐘左右。煮好之後，開啟蓋子夾出香料，再開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋。

三、小炒黃牛肉

準備食材：

牛肉，香菜，小米辣，泡椒，姜蒜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗乾淨切成片，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、澱粉，抓拌均勻後再放入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻醃製十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。重新起鍋燒油，油熱後放入小米辣、泡椒、姜蒜末翻炒出香味，再放入牛肉，再來點生抽和老抽調味，翻炒均勻入味。

3、最後放入香菜段翻炒均勻，關火翻炒幾下即可出鍋裝盤

四、蒜香雞翅

準備食材：

雞中翅，蒜末，小米辣，青線椒，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅清洗乾淨，然後對半剪開，用廚房紙擦乾水分。加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻醃製半個小時。

2、起鍋燒油，油熱後放入醃製好的雞中翅煎煮，開小火煎至雞翅表面金黃，就可以盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜末爆香，再倒入雞中翅，加入一勺生抽調味，再翻炒均勻入味。

4、炒一分鐘之後，放入青紅辣椒丁翻炒幾下即可出鍋。

五、紅燒基圍蝦

準備食材：

基圍蝦，蔥蒜，洋蔥，紅椒。

做法步驟：

1、洋蔥、蔥蒜、紅椒都清洗乾淨切成丁。基圍蝦清洗乾淨後去蝦線，放在一旁備用。

2、準備醬汁：碗中放入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉和小半碗清水，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱後放入基圍蝦翻炒幾下，炒至變色炒熟後盛出備用。

4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末、洋蔥末和紅椒末，翻炒出香味，再放入基圍蝦翻炒均勻。

5、最後放入提前調好的醬汁，翻炒均勻入味，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

六、醬汁雞蛋

準備食材：

雞蛋，蔥花，醬汁。

做法步驟：

1、調醬汁：碗中放入生抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒麵、澱粉和小半碗清水，攪拌均勻。

2、碗中打入雞蛋，用筷子攪散。起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎煮，煮熟後再用鍋鏟鏟成小塊。

3、倒入提前調好的醬汁，燜煮一分鐘左右，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋開吃。

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