香煎土豆片怎麼做好吃？大廚教你1招，香酥可口超下飯，建議收藏

土豆也被大家稱為馬鈴薯，這基本上是人們飯桌上經常可以看到的一道美食。由於它的產量比較高，適應能力十分的強，對生存環境的要求也不高，所以也就成為了全球排行第四的重要糧食作物，這個食品對人類的重要性不言而喻。吃土豆有很多的好處，它不僅可以預防中風等疾病的發生，還能幫助減肥的人變苗條，更能讓人養胃，所以說平時生活中我們多吃土豆，這對大家的身心健康也是十分有利的。土豆的做法很多，有人喜歡切片來吃，有人喜歡炒絲吃，總之都是很不錯的選擇。

土豆片在做的時候對刀工的要求很高，一般來講切得薄一些的土豆片炒起來會好吃很多，而且因為土豆片大多切出來是那種又薄又寬的，所以說火候對做土豆片的口感和美觀也是非常重要的，如果火開大了或者開小了都會對它產生影響。但是你今天小編給大家推薦的這個香煎土豆片和以往的切薄片不同，這個做法是要保留土豆片的一些厚度，不要切得太薄，這樣也很適合那些刀工不是很好的新手來做。

食材準備：2個土豆、2根小蔥、1勺郫縣豆瓣醬、1勺生抽、3顆蒜頭。我們在選土豆的時候儘量選擇大一點的那種，這樣的土豆在切片時會方便很多，煎起來也不會太過麻煩。還有調料的準備大家也可以視情況而定，如果土豆多的話醬料調料就可以多放一些進去，如果土豆少的話就少放一點進去。大家在煎土豆的時候一定還要注意火候，千萬不要開很大的火，那樣容易燒焦。

第一步：首先需要把準備好的三顆蒜頭剁碎放在一邊備用。把土豆清洗乾淨，去皮切片，土豆在切的時候一定要切得厚一些，千萬不要切得太薄了，不然做出來就會影響口味。切好土豆之後把它放進清水裡浸泡，大約需要浸泡五分鐘左右，當土豆在水裡浸泡時也不要把時間浪費掉，可以起鍋開火，在鍋裡面加入適量的清水燒至沸騰。

第二步：把泡好了的土豆片放入鍋內的開水之中，煮上大約2~3分鐘的樣子，等到土豆完全變色了就可以撈出來進行晾涼，晾涼的方式可以用籃子裝著，用手捧住籃子兩邊，把籃子上下拋擲一下，把水分儘快甩出去。晾乾水分之後在鍋裡倒入適量的油，等油變熱後放入土豆片，用中小火進行土豆的煎制，煎至到土豆的兩面都呈現出金黃色的狀態後用盤子裝出。

第三步：再在鍋中放入適量的油，放入蒜末進行爆香，鍋裡出香味之後加入一勺豆瓣醬進去，炒出紅油，然後再把用盤子裝好的土豆片倒進去，加入一勺生抽，用鍋鏟再次進行翻炒，等到翻炒均勻後在上面撒上準備好的芝麻和蔥花就完成了，可以裝盤出鍋了。這樣美味又好吃的香煎土豆片就做好了，只要您跟著上面的步驟來做，很容易就能做出來，到時候不管是做菜品還是閒暇時的小吃都是一種不錯的選擇。

上面就是香煎土豆片的全部內容了，是不是覺得沒什麼難度呢？大家如果學會了的話就趕緊做起來吧，如果沒學會的話還可以把這篇文章收藏一下，下次再製作的時候就可以參考了。今天的內容到這裡就要結束了，如果看了這篇文章之後您能有所收穫的話，不妨為我們簡單的點上一個收藏和關注，您的支援是我們不斷進步的動力，我們也會和您一同成長、共同進步，我們下期再見。