愛吃冬瓜的一定要看過來，這樣做出來的冬瓜比紅燒肉還好吃，真香

提到美食，腦海中出現的就是色香味俱全，畫面十分的豐富。每個人對於美食的理解不相同，有的人認為美食就是魚肉，有的人認為美食是簡單的小菜，有的人認為美食是媽媽做的菜，總結一下，就是自己喜歡的食物，其中還涵蓋了感情。今天要分享一道美食就是紅燒冬瓜，也是很普通的菜。

它也是很有營養的食物，它的蛋白質含量高，以及含有各種維生素，不僅具有食用的價值，同時還有藥用的價值。

冬瓜的烹飪方法也比較多，可以燉湯的時候新增一些，要說最下飯的烹飪方法，那還是紅燒。雖然是一道素菜，但是吃起來的味道和口感不比肉差，關鍵是成本很低，幾塊錢就可以搞定一盤菜了。

菜品：

紅燒冬瓜

配料：

冬瓜，姜，大蒜，紅椒，香蔥，蠔油，生抽，老抽，白糖，澱粉

烹飪步驟：

1、在炒菜之前肯定要先將冬瓜買好，選擇適合炒菜的那種冬瓜，冬瓜也是分為好幾種的，不要選擇口感比較沙的冬瓜。

2、先將冬瓜外面的皮去掉，接著是將裡面的瓤去掉。剩下來的冬瓜要切成片，但是不要切得太薄，因為太薄的冬瓜片在翻炒的時候容易炒爛糊了，口感也會下降很多。所以要切厚一點的冬瓜片，切好的冬瓜片要清洗乾淨。

3、接著是在鍋裡倒入適量的清水，水量要多加一點，起碼是要超過食材，然後直接將鍋裡的水煮開，等到水開之後將準備好的冬瓜片倒在鍋裡。

4、大概需要煮十分鐘左右，等到冬瓜片煮好之後撈出來，不要煮太久的時間，這樣後面再炒的時候能方便很多。

5、接著是將生薑洗淨後切片，蒜瓣洗淨後切成末，蔥末也要切好，要是喜歡吃辣的話，可以準備一些辣椒圈，有了辣味之後吃起來更加開胃和下飯。

6、接著準備好調料汁，碗裡新增適量的生抽，老抽，蠔油，白糖，澱粉和半碗的水，調味料都加好之後直接拌勻，這樣調料汁就拌出來了。

7、接著準備好熱鍋熱油，先將蔥白和姜蒜都放進去，直接將配菜的香味炒出來。

8、配菜炒香之後再將準備好的冬瓜片倒進去。

9、同時將之前就調好的醬料汁倒進去，這樣炒出來的冬瓜會更加入味。

10、繼續的煮幾分鐘，等到冬瓜煮熟煮入味就可以了，直接關火將鍋裡的菜裝盤，一盤美味的下飯菜就搞定了。

烹飪貼士：

要是喜歡吃辣的話，可以新增一些辣椒圈，這樣辣辣的口味吃起來會更加開胃和下飯。

調味料是要提前調出來的，這樣炒菜的時候會更加方便。而調味料要酌情的新增，這樣搭配出來的味道更好。

冬瓜片不要切得太薄，可以切得厚一點，冬瓜片還需要提前焯水，就是煮一下，這樣在翻炒的時候能更加快速，也能炒得更加入味。

【文章編輯】目食海小兔子

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