不管燉什麼魚，只要多加“3種”香料，魚越燉越香，越燉越有味！

餐桌上必不可少的一道美食就是魚肉，在燉魚的時候，有的朋友燉出來的魚腥味兒特別的大，而且肉質發柴，其實這是因為在香料的使用上沒有掌握好，很多朋友在燉魚的時候習慣用料酒來去腥，但是料酒如果量掌握不好的話，會使魚肉燉出來以後味道怪怪，所以咱們在燉魚的時候，不要使用料酒，可以用下邊的這三種香料來代替，這樣燉出來的魚腥味小，肉質非常的鮮嫩。不管燉什麼魚，只要多加“3種”香料，魚越燉越香，越燉越有味！

第一種，黑胡椒

黑胡椒可以很好地去除魚肉裡邊兒的腥味，而且可以使魚湯喝起來非常的鮮美，還有暖胃的功效。在燉的時候，一條魚放入五粒兒的黑胡椒就可以。

第二種，陳醋

陳醋可以軟化魚肉，使魚肉吃起來更加的鮮。在燉魚的時候，一條魚放入兩小勺的陳醋就可以，不要放得過多，放多了以後魚肉吃起來的口感會發酸。

第三種，高良薑

俗稱良姜，跟普通的生薑不一樣，去腥的效果會更好！再燉的時候，一條魚放入兩片姜就可以，用的時候提前用刀拍一下，這個去腥的效果會更好。

在燉魚的時候，除了上邊說的香料以外，食鹽也要最後再放，如果放得過早，會使魚肉裡邊兒的蛋白質發硬，這樣魚肉吃起來就不夠鮮嫩。還有就是對於在快熟的時候，要掀開鍋蓋兒，裡邊的陳醋有很好的揮發作用，這樣會把腥味帶走，燉出來的魚肉就會非常的鮮嫩，沒有腥味。

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