入冬蘿蔔7毛一斤，最適合曬蘿蔔乾，教你一招，吃著香脆還不齁鹹

入冬蘿蔔7毛一斤，最適合曬蘿蔔乾，教你一招，吃著香脆還不齁鹹

入冬了，又到了吃蘿蔔的季節，昨天去蔬菜批發市場逛了逛，發現大蘿蔔可真便宜呀，7毛錢一斤，而大白菜還要便宜1毛錢。買一些回來儲存起來，可以燉肉、燉湯，好吃又省錢，整個冬天都不愁了。

蘿蔔雖然耐放，但容易糠心，嚴重影響口感，小時候在農村，家裡的蘿蔔收穫後，母親都會留一部分曬成蘿蔔乾，一直保持爽脆的口感，而且放一年都不會壞，隨吃隨取特省事。

小時候，蘿蔔乾是農村孩子不可多得的“美味”，可以直接吃，嚼起來鹹香爽脆，可以喝稀飯吃，夾饅頭吃，還能炒肉，這麼吃都香。

曬蘿蔔乾的方法簡單，先加鹽殺水，再放到太陽下曬乾，曬好的蘿蔔乾吃起來很鹹。現在大家都追求“少鹽”，健康飲食，這個方法要改一改了。

今天我給大家分享一個好方法，保證口感爽脆，味道鮮美，而且一點也不鹹，隨吃隨取。

【曬蘿蔔乾】

準備蘿蔔、食鹽、白糖。

1、買一些蘿蔔，白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔都可以，洗乾淨後把兩頭各切掉一截，然後切成1釐米厚的片，再切成1釐米寬的蘿蔔條。

2、把蘿蔔放進乾淨的盆子裡，加入適量食鹽、白糖，一斤蘿蔔放20克、20克白糖，鹽和糖的比例是1：1，用手翻拌均勻，醃製2小時。

3、殺出蘿蔔的水分後，用清水沖洗掉多餘的食鹽和白糖，再用手擠幹蘿蔔條的水分，鋪在簸箕上，放在太陽下曬3天。

4、等到蘿蔔條顏色變深，有點透明瞭，用手擠不出水分了，就說明曬乾了。用塑膠袋把蘿蔔乾裝好，放在陰涼乾燥處儲存，放一年都不會壞。

曬好的蘿蔔乾怎麼吃呢？下面給大家分享幾個好吃的做法，嘎嘣脆，鹹香可口。

【麻辣蘿蔔乾】

1、抓一把曬好的蘿蔔乾，鍋裡倒入適量清水燒開，放入蘿蔔乾煮2分鐘，撈出清洗乾淨，擠幹水分。

2、鍋裡倒入適量油，加入蔥段、薑片、香菜段、洋蔥塊、花椒、八角，小火炸至食材焦黃，撈出殘渣，留下熱油。

3、碗里加入辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻，用熱油潑一下，然後加入食鹽、白糖、生抽拌勻，倒入蘿蔔乾中用筷子拌勻，即可食用。

【蘿蔔乾炒臘肉】

1、準備蘿蔔乾、臘肉、杭椒、小米椒、大蒜、生薑、青蒜苗。臘肉洗乾淨，放進鍋里加水煮20分鐘，用筷子扎透後撈出，洗乾淨後切成薄片。

2、蘿蔔乾用清水泡軟，洗乾淨後擠幹水分。蒜瓣切粒，生薑切絲，小米椒切段，青蒜苗切段，杭椒洗乾淨後切塊。

3、起鍋燒油，倒入臘肉片，小火煸炒至透明，盛出備用。鍋裡底油燒熱，下入蒜末、薑絲爆香，倒入蘿蔔乾大火翻炒2分鐘，把蘿蔔乾的水分炒幹。

4、蘿蔔乾變得焦黃後，下入小米椒、杭椒翻炒出辣味，倒入臘肉，加適量生抽、雞精調味，翻炒均勻後下入蒜苗葉，炒勻後即可出鍋。

用這個方法曬的蘿蔔乾，既爽脆又不鹹，非常好吃，記住以後別隻加鹽了，多加一點白糖，味道更好。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。