泡黑木耳食用熱水還是冷水？這一步做錯，營養成分全流失

泡黑木耳食用熱水還是冷水？這一步做錯，營養成分全流失

家裡的長輩們都說，多吃黑木耳是有很多好處的，黑木耳吃起來的時候，口感特別的爽脆，而且我們在平時吃的木耳是有兩種的，鮮木耳和幹木耳，但是幹木耳吃起來的時候會更好，新鮮的，黑木耳中存在著一種叫做卟啉類的光感物質，而且黑木耳中含有一定的毒性，對我們的面板是非常不好的，所以黑木耳也不是能夠直接使用的，但是經過暴曬和泡發之後的幹木耳，大部分玻璃已經被分解掉，不僅僅對我們的身體沒有任何的傷害，而且吃起來的時候也非常的美味，想必你們在做夢的時候肯定也有這樣一個疑問，想要把木耳做的好吃，那麼在泡沫的時候，到底是用冷水泡還是用熱水泡呢？

其實想要做出好吃又營養的木耳，肯定是要用涼水泡的，因為木耳在幹著之後，質地就會變得特別的乾硬，所以想要木耳恢復到原來的鮮嫩狀態是需要一定的時間的，如果是用熱水機泡的話，時間就會比較短，木耳也會吸水不足，而且水溫高的話，還會讓木耳的細胞炸裂，沒有辦法吸收水分，就會影響木耳吃起來的口感。

木耳的做法也是有很多種呢，今天小編就來，先跟你們說一段山藥炒木耳的具體做法吧。

我們需要準備的食材有，水發，木耳，山藥，蔥，姜蒜，紅椒，青椒，鹽，味精，白糖，料酒，雞精，澱粉，香油。

我們先把準備好的山藥洗乾淨之後，再把山藥的皮去掉，然後再把山藥切成薄片，放在碗中，倒入一些清水，然後再把木耳洗乾淨之後，把木耳全部都，摘成小片，把木耳的根去掉，然後把蔥姜全部都切成末，把蒜切成小片兒。把紅椒和青椒全部都切成菱形狀，然後在鍋中放入水，用大火燒開，最後再放入山藥和木耳，焯一下水之後再把木耳撈出來瀝乾水分。

之後我們再起鍋放油用大火把油燒熱之後，再把蔥薑蒜放入鍋中爆香。然後我們再往鍋中加入一些料酒。最後再把我們準備好的山藥，木耳，紅椒，青椒全部倒入鍋中，翻炒幾遍，然後再加入調味料，鹽，味精，白糖，雞粉，最後再放入一些清水，用大火燒開，然後再用澱粉勾芡，用大火翻炒幾下，最後再放入幾滴的香油就可以出鍋了，這樣一道美味又好吃的山藥炒木耳就已經做成了。