冬天多吃此肉，比牛羊肉便宜，低脂高蛋白，健腦益智，強免疫

導讀：冬天多吃此肉，比牛羊肉便宜！低脂高蛋白，健腦益智，強免疫，抗衰！

身體更健康。

在寒冷的冬天，身體需要有更多的能量，來保持身體一種恆溫的狀態。冬天的天氣冷，適合多吃一些蛋白質相對高的食材，像我們生活中常見的肉類，魚類，牛羊肉等。不過還有海里的一種生物，這種生物它還有蛋白質很高，口感非常鮮美，它就是魷魚。

魷魚中含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵等營養成分，還有豐富的DHA，也就是大家所謂的“腦黃金”，適當地吃有助於骨骼發展，補血益氣，緩解疲勞，保護視力；它對大腦的發育有一定的好處；重要的是魷魚還有效抗輻射，經常使用手機跟電腦的朋友可以適當吃點魷魚。

魷魚的營養價值很高，但是有一些人會說，魷魚的膽固醇很高。沒錯，不過魷魚裡面有一種元素叫牛磺酸，它可以抑制膽固醇在身體中的聚集。魷魚有大小之分，小的話我們稱之為小管魷魚。小管魷魚的話我們一般用它焯水，今天我們不再焯水，而是分享一款非常好吃的做法，喜歡的話一起來看看吧。

準備食材：

小管魷魚，青蒜苗，生薑，食鹽，食用油

具體做法：

1。買回來的小管魷魚放在水中沖洗乾淨，其實小管魷魚一般我們是直接用焯水的，所以只要將表面洗乾淨就好了。我們今天是用它來爆炒，可以是將它的頭部扯開，然後往肚子裡面清洗一下，還有身上的那一根白色的軟骨也給它扯掉，沖洗乾淨；洗淨後的魷魚放在案板上，直接用刀對半切，切好後的魷魚放一旁備用；

2。炒魷魚我們用到的食材主要就是蒜苗跟生薑，青蒜苗具有增加色彩還有提味的好處。將青蒜苗頭尾去掉，洗乾淨放在案板上，切成段，蒜苗莖跟葉子分開放；生薑也洗淨，洗淨後的生薑放在案板上切片，再給它切成細絲狀，切好後放一盤備用；

3。鍋中的水分幹後，倒入適量的油、生薑還有蒜苗莖，倒入裡面用小火炒香。魷魚中的水分非常高，最好選用大火快炒，炒個一分鐘左右就好了。鍋中的輔料炒香後，將處理好後的魷魚倒入鍋內。下鍋後，開大火，用鏟子勤翻動；

4。經過了大火的快速翻炒，裡面的魷魚體積變大。炒至8分熟後，我們將切好後的青蒜苗倒入鍋中，再用鏟子勤翻炒，炒均勻；

5。鍋中的魷魚跟蒜苗炒均勻炒熟之後，往裡面加入適量的食鹽調味一下就可以出鍋了。裡面會有一湯汁，如果喜歡的話可以用那些湯汁拌飯吃，特別的鮮美，一點都不會有腥味。

6。因為魷魚裡面有一些黑墨，所以在炒的過程中那些會散發出來，融合在魷魚身上，使得炒出來的魷魚表面有一點發黑，這一種是正常的，不用擔心。其實魷魚黑墨也是一種美食，只是我們現在很少人會吃。不過魷魚的黑墨灑在魷魚上面味道很不錯；

這樣子一份美味的魷魚就完成，這樣做出來的魷魚口感爽脆，而且味道特別鮮美，咬下一口，肉質飽滿，還略帶有點脆口，特別好吃。

冬天正是魷魚的季節，這個時候的魷魚正肥美，價格也實惠。像這種小管魷魚的話，市場我買一斤15塊錢，很是便宜。買回來的話，可以直接焯水或者像今天我這樣子簡單一炒味道特別好。

小貼士：

1.處理小管魷魚的時候，表面有一層薄膜，可以給它撕掉，這樣子煮出來的魷魚顏色潔白。也可以不用做處理，直接下鍋炒；

2.炒魷魚的時候，加入適量的青蒜苗跟生薑，提香味。魷魚炒的過程中會有很多汁水，最好用大火直接快炒，炒個1-2分鐘就可以出鍋了；

3.炒魷魚的話不要炒太久，時間炒太久的話，口感變老，而且體積縮小。

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