吃香椿的好處有哪些？這道上市菜很貴，卻營養豐富

很多人都是喜歡吃香椿的，而香椿也只有在春天的時候才會有，它的口感是非常鮮嫩的，而且上市的時間也是極其短暫的，因為香椿吃的是嫩芽，過了那段時間，我們就無法食用了，那麼吃香椿有哪些好處呢？下面一起來看看。

吃香椿的好處

1、補充營養促進代謝：香椿中是富含蛋白質、糖類、維生素、微量元素等等營養物質。這些物質會參與人體的新陳代謝，從而維持著身體的健康。

2、開胃健脾：香椿是有特殊的氣味，因為它含有天然揮發性芳香類物質，這種物質可以促進我們的食慾，所以當我們出現食慾不振、消化不良的時候就可以食用一些香椿，以此來緩解症狀。

3、延緩衰老：面板是很容易衰老的，這個時候我們就應該多吃一些香椿，因為香椿中富含維生素E、性激素，這些物質可以提高細胞的活力，抑制細胞的老化，使得我們的身體處於一種年輕的狀態下，所以想要美的朋友們一定要吃些香椿。

4、清熱利溼：香椿還能清熱利溼，當我們上火的時候就可以吃一些以此緩解體內的火氣，還能預防很多疾病，比如腸炎、痢疾等等常見的疾病。

香椿的食用禁忌

1、焯燙：我們在烹飪香椿的時候，不管是用什麼做法烹飪，一定要進行焯水。因為香椿中含有亞硝酸鹽，而香椿中還有香精油，這種物質是不會溶於水中的，所以可以放心的焯燙，不會影響到它的味道。

2、新鮮：香椿是越新鮮，營養價值就越高，所以我們在購買的時候，一定要挑選鮮嫩的香椿，不可長期暴露在空氣中，營養物質很容易流失的。

3、對於體質陰虛的人來說最好不要食用，因為香椿很容易導致體內上火，所以體質陰虛的人食用之後會加重體內陰虛症狀，不利於身體的健康。

我們在日常生活中食用香椿，會給我們身體帶來很多好處，但是對於有些人來說，卻是不能食用的，因為體質不允許。