甘蔗斷面出現紅絲狀代表什麼？如何區別甘蔗發黴？不能吃嗎？

在購買和鮮食甘蔗的時候，經常能夠發現一個問題，那就是橫截面會出現紅色絲狀物，它代表的是什麼呢？有毒嗎？買回來的甘蔗能存放幾天？這些是常識問題，如果不注意，因此而影響身體健康就不划算了。

1.截斷甘蔗，發現有少量紅色絲狀物，截面呈正常的白色，且沒有任何氣味，屬於正常現象，可以放心食用。

成熟的甘蔗本身含有大量的蔗糖和水分，也含有色素，在生長的過程中如果莖稈出現裂紋、蟲眼或者運輸過程中造成損傷，蔗糖就會發生水解反應，形成紅色絲狀物，這是很正常的現象，不存在黴變和其他問題，放心吃就好了。只不過最好將含有絲狀物的那部分切掉即可，可以保證味道純正。

2.可能發生了黴變。

如果存放時間過長，紅色絲狀物也會被黴菌感染，如果紅色絲狀物很多，截面呈現淺黃色、褐色或者灰黑色，果肉變軟，結構疏鬆，有酒糟味、酸餿味或者辣味等，整株甘蔗尖端和斷面出現白色絮狀或絨毛狀黴菌菌絲體的任何一種症狀，就已經開始發生黴變了。發生黴變的甘蔗不能吃，否則會引起中毒或者癌變，後患無窮。

3.如果無法確定是不是已經發生黴變，發現紅色絲狀物就不要吃了，避免意外發生。

買回來的甘蔗能存放多久？

1。沒有切開也沒有削皮的甘蔗放在冰箱的冷藏室可以存放7天，放在冷凍室可以存放10-15天

2。已經切開，沒有削皮的甘蔗存放2-3天。

3。已經削皮的立即食用。如果沒有食用，可以用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏室，最多第二天食用。

4。整株甘蔗放在溫度較高的室內，可以存放15-30天。

5。整株甘蔗放在溫度較低的室內，可以存放45-90天。