做蠔油生菜時，生菜焯水的時候加點它，保證生菜清脆不變色

大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：做蠔油生菜時，焯水後還過涼嗎？很多人做錯了，導致生菜變色不脆

蠔油生菜大家都吃過嗎？清脆爽口，營養美味，是很受大家喜歡的一道菜，小編就特別喜歡吃生菜，特別是用它來蘸醬，非常好吃。但是很多人都說，自己在家做的蠔油生菜不如飯店做的好吃，還有的人說，自己在家做的蠔油生菜不脆，顏色發黑，自己掌握了很多做生菜的小技巧，為什麼做出來的生菜還是不脆發蔫呢？其實這都是沒有掌握一個小細節所導致的。今天我問大家一個問題，

做蠔油生菜時，焯水後還過涼嗎？很多人做錯了，導致生菜變色不脆。

今天我就把蠔油生菜的正確做法告訴大家，喜歡的收藏咯！

蠔油生菜

【食譜】

：鹽，油，生菜，蒜末，蠔油，白糖，生抽等

【正確做法】

：

1。準備一把生菜，把生菜葉用手撕下來，去掉壞的不用，放在清水中反覆清洗幾遍之後撈出來控水。

2。準備一頭蒜拍散剁成末備用。然後把生菜下鍋焯一下水，鍋裡燒水，加入一勺食用鹽和油，水開後把生菜放在鍋裡焯水10秒鐘，立馬撈出來控水備用。

3。準備一個乾淨的盤子把焯好水的生菜放在盤中過一下涼水，撈出來控水擺放在盤中備用。

4。接下來調一下料汁，鍋內燒油，油熱以後倒入蒜末炒出蒜香，從鍋邊淋入清水，水開後開始調味，加入適量的蠔油，快速翻炒化開，白糖一勺，生抽一大勺提鮮，再淋入水澱粉適量，增加湯汁的粘稠度，攪拌均勻最後加入幾滴香油，翻拌均勻後即可出鍋。

5。最後把調好的料汁均勻的撒在生菜上，美味即成。

蠔油生菜

【做蠔油生菜小竅門】

1。焯水的時候加點是用鹽和油，不但可以提高生菜的味道還可以使生菜的色澤更加鮮亮。

2。焯水的時候，時間不要過長，這樣可以保留生菜清脆的口感。

3。加點香油就可以使菜品油潤髮亮，口感更香。

4。生菜用手撕成片，吃起來口感會比刀切的脆。

蠔油生菜

做蠔油生菜時，焯水後還過涼嗎？很多人做錯了，導致生菜變色不脆。

大家知道怎麼做蠔油生菜了吧？做之前生菜要反覆的進行清洗，然後在鍋中焯一下水，記住焯水時間不要過長，再過一下涼水，這樣可以保持生菜清脆的口感，還不變色，潮水的時候加點鹽和油不但可以提高生菜的味道還可以使生菜的色澤更加鮮亮。最後希望大家都能做出清脆可口的蠔油生菜！

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