它是蔬中一奇，降糖降脂又降壓，堪稱“三高剋星”，現在吃正當時

立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是三高的剋星。“三高”主要是指高血糖、高血脂、高血壓，這“三高”的降低，要靠藥物的控制，但不能否認，沒有食物的幫助，藥物的使用也只是治標不治本。所以，食療也很重要。而今天要和友們說的就是三高的剋星菜——空心菜！快來看看它的功效和效果最好的吃法！

《南方草本狀》譽空心菜為“奇蔬”，你不知道的空心菜食療功效

1、降血糖

空心菜裡有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。

2、排毒降血脂

空心菜由纖維素、木質素和果膠等組成。纖維素和果膠能加速體內有毒物質排洩，利於降血脂；木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。

3、降高血壓

眾所周知，“富鉀”飲食也是實現“低鈉”的途徑之一。與鈉的升高血壓作用相反，鉀有明顯的降血壓作用，1“份”鉀的降血壓作用可以抵消3“份”鈉的升血壓作用。對於鈉攝入量普遍高於推薦量的我們來說，這也是生活中需富“鉀”飲食的一個很重要意義。鉀最好的食物來源是蔬菜，而秋天的空心菜就是很好的選擇。

PS：對於血壓本身就正常的人，攝入鉀並不會使血壓降低，無需擔心。

4、潔齒防齲、美容養顏

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板，堪稱美容佳品。

5、防癌

一方面，空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。另一方面，空心菜屬於鹼性食物，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌也有益。

空心菜的3種吃法效果最好，看看有你愛吃的吃法嗎？

1、空心菜+玉米鬚煎茶，輔助降低血糖

選新鮮空心菜莖60g，玉米鬚30g，用水煎服，每日兩到三次，常吃可以增加胰島素分泌，有輔助治療的作用。

2、涼拌空心菜，輔助降血脂降膽固醇

空心菜洗淨切斷，蒜洗淨後切成末，水燒開、放入空心菜，滾三滾後撈出瀝乾；蒜末、鹽與少量水調勻後，再澆入香油；一起拌勻後，就可吃食。

3、空心菜炒雞蛋，輔助降血壓

空心菜擇洗乾淨切成寸斷，雞蛋打撒；熱油鍋內倒入蛋液，結塊之後，放入空心菜，加入調味料炒熟即可。

看到這裡，相信友們對空心菜有了一定的認識，原來生活中這麼便宜的蔬菜有這麼強大的食療功效，接下來要多吃點空心菜了呢~

參考文獻

繆士毅。 蔬中一奇空心菜［J］。 科學養生