秋季多吃空心菜，試試這種新吃法，營養又美味，營養均衡特解饞

秋天到了，肉價雖然便宜了，但是不能天天吃肉，一定要注意飲食的合理搭配，尤其是家裡有娃娃，一定別忽略給孩子補鈣，鈣含量最高的是青菜，空心菜鈣含量居首位，遇見一定別錯過。這周，購買一捆空心菜梗，平常我家試過醃空心菜梗，這次準備搭配蝦皮炒著吃，一葷一素，營養特別均衡，吃起來很解饞，緩解厭食症。很多人沒有吃過這盤空心菜梗炒蝦皮，現在詳細看一下正確烹飪步驟吧。秋季多吃空心菜，試試這種新吃法，營養又美味，營養均衡特解饞。

【空心菜梗炒蝦皮的正確做法】

食材準備：準備空心菜梗300克左右（空心菜分為帶葉子和沒有帶葉子的，有葉子的空心菜適合清炒，空心菜梗適合葷素搭配，空心菜的根莖要掐起來很嫩，根莖沒有枯黃現象，這樣空心菜非常鮮嫩翠綠），準備3個幹辣椒，幾個大蒜頭，半塊生薑，豆豉一小勺，若干植物油，香醋和蠔油少許，若干清水，雞精5克，若干料酒，幹蝦皮80克左右，新鮮小蔥2根，其他調味品。

烹飪小技巧：選購鮮嫩空心菜梗和幹蝦皮，蝦皮需要泡發洗淨，掌握炒空心菜梗和蝦皮的順序，難度不高。

步驟1：準備上面一些食材，一些空心菜梗切除根部（如果是帶葉子的空心菜，要掐掉老葉和黃葉）

步驟2：空心菜梗用清水洗乾淨，鍋中放入清水，分別加上鹽和油若干，空心菜梗下鍋煮20秒，讓空心菜梗根莖變得翠綠，空心菜焯燙後撈出，全部切成一些小段。

步驟3：一些幹辣椒切成段，一些姜蒜分別切成小段，幹蝦皮用溫水泡軟，控幹蝦皮水分，準備好空心菜梗和蝦皮，開始烹飪這道空心菜梗炒蝦皮吧。

步驟4：起鍋讓鍋底燒熱，分別調入油和蒜，生薑絲和幹辣椒，快速炒出蒜香味來，丟入一些蝦皮爆炒。

步驟5：滴入一些料酒用於去腥，加上空心菜梗一起煸炒，加上豆豉一小勺，讓空心菜梗煸炒幾下，空心菜煸炒至斷生。

步驟6：加上另外一部分蒜末，快速將空心菜梗和蝦皮炒著入味，加上若干生抽和蠔油，最後調入鹽少許，一丟丟雞精，小火翻炒片刻，出鍋。

空心菜梗炒蝦皮是一道補鈣超級搭配，空心菜和蝦皮都是鈣含量非常出色，營養搭配特別合理，空心菜非常清脆可口，吃起來特別有胃口，而且根莖的植物纖維特別高，有效促進腸道的正常運轉，體重控制在正常範圍之中。

空心菜有許多家常吃法，蒜蓉空心菜吃膩了，不妨試試這道空心菜梗炒蝦皮，好吃還不貴，你們喜歡吃這道空心菜？（所有圖片來自網路）