立春後，家人迷上了它，學會在家做，外酥裡軟又空心，好吃又頂飽

導讀：立春後，家人迷上了它，學會在家做，外酥裡軟又空心，好吃又頂飽

最近這段時間，我們一直都宅在家裡，一般只有去買菜的時候，才會下樓去門口做個登記，然後物業統一去買菜的！每天宅在家裡，也沒有事幹，對於我這種喜歡美食的人來說，有點空閒時間，就想研究各種各樣的美食吃，今天早上我給家人做了一道菠菜雞蛋油條，就是用菠菜和雞蛋和麵，這樣做出來的油條，不僅顏色好看，而且口感也不錯的，外皮脆脆的，裡面還是空心的，一看就特有食慾，比做的雞蛋油條還好吃，立春後，家人迷上了它，學會在家做，外酥裡軟又空心，好吃又頂飽！

菠菜油條

炸油條時，和麵不要只加雞蛋！多加一種食材，好吃好看又頂飽！說起做油條，大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種麵食，尤其是北方朋友，都喜歡把油條當成早餐，早餐油條和小米粥是最佳搭檔！既然大家喜歡吃油條，那麼你們在家做過嗎？今天我給大家帶來油條的一個新吃法，就是做油條的時候，不能只加雞蛋了，多加一種食材，用菠菜和麵，這樣做出來的油條顏色好看，而且味道也香，比只放雞蛋還好吃，下面我就把這道菠菜雞蛋油條的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

菠菜油條

準備一把菠菜，先放在水中洗乾淨，把菠菜的根部切下來，在鍋裡燒開水，加上點油和鹽，把菠菜放進去焯一分鐘，然後撈出來過一遍涼水，再用擀麵杖，把菠菜搗成菠菜泥。在菠菜泥中加上食鹽3克、酵母2克、豬油1勺攪拌均勻，再加上適量的麵粉，下手揉成一個麵糰，把麵糰的表面揉光滑備用。

準備適量的麵粉（與菠菜麵糰中麵粉的量一樣多），打上雞蛋1個、食鹽3克、酵母2克攪拌均勻，再加上適量的涼水和麵，揉成一個麵糰，在這兩個麵糰的表面，抹上一層食用油，然後蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方醒面3個小時（或者是放在冰箱裡冷藏醒面一晚上）。

菠菜油條

下面在案板上抹點油，先取出一個菠菜麵糰，放在案板上，不用揉麵，直接用擀麵杖擀成長方形麵皮，再把雞蛋麵團取出來，擀成相等的麵皮，再把兩個麵皮都切成2釐米寬的麵皮。把菠菜麵皮放在雞蛋麵皮上面，用筷子在中間按壓一下，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。在鍋裡倒上油，油溫大約四成熱，把生胚放進去炸，要勤翻面，大約炸2分鐘，炸的油條都鼓起來、飄起來，表面金黃，這樣就可以出鍋了。

菠菜油條

需要注意的地方：

第一：把菠菜放在鍋裡會做一下，然後過一遍涼水，再用擀麵杖搗成泥（也可以按照自己的方法，把菠菜搗成泥）。

第二：要記得做兩個麵糰，一個菠菜麵糰，一個雞蛋麵團，把兩個麵糰都醒發一晚上或者是3個小時左右。

第三：炸油條的時候，要記得勤翻面，這樣油條的兩面受熱均勻，炸的表面金黃，全部都飄起來，這樣就可以出鍋了。

以上就是菠菜油條的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的油條，不僅口感酥脆，而且裡面還是空心的，一看就特有食慾，喜歡這道菠菜麵糰的話，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧！