減肥期間主食該不該吃？推薦5種讓你越吃越廋的主食，學會吃可廋

在和很多粉絲溝通的過程中，很多學員和粉絲都有提到，他們都已經不吃主食了，只吃蔬菜水果之類的，為什麼還不能減肥成功，或者說我實在不喜歡糙米，等等關於主食的問題也就是我們所謂的三大元素之一【碳水化合物】，那麼我們到底該怎麼來吃主食呢？吃對主食減肥更快，這才是減肥王道！

15 碳水化合物：肥胖的罪惡之源

15 碳水化合物：肥胖的罪惡之源

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首先我們來了解一下與主食相關的一些概念：

主食：一般含有較多碳水化合物。包括：稻米、小麥、玉米等穀物，土豆、甘薯等塊莖類食物，以及綠豆、飯豆等澱粉含量較高的豆類。

碳水化合物：碳水化合物是生命細胞結構的主要成分及主要供能物質。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖（澱粉）和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。

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澱粉：碳水化合物的一種，澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。人體吃進去的澱粉最終會被消化分解為葡萄糖分子，給身體提供能量。

1、紫薯

紫薯中含有豐富的花青素，對抗擊衰老、清除自由基和健康身體有著非常大的幫助。另外紫薯中還含有大量的食物纖維，既能促進腸胃活動，幫助消化排洩，還能促進新陳代謝，幫助燃燒更多的脂肪。除此以外，紫薯還有增強飽腹感的作用，即使吃一點就能快速飽腹，對減少熱量攝入有著很大的幫助。

2、燕麥

按綜合來看，燕麥算是常見粗糧中 B 族維生素、礦物質、膳食纖維都比較豐富、又容易買到、價格又親民、口味又理想、吃起來又簡單方便的主食選擇了。

食用建議：燕麥種類太多，一定要分清楚，不要錯買了甜麥片、麥片穀物脆、麥片碎等，優選生燕麥片、燕麥米等。

3、山藥 / 芋頭

大部分人把山藥、芋頭當蔬菜吃。其實，它們的碳水化合物含量也挺高的，完全可以用來替代主食。而且吃得很多，熱量也不會很高，飽腹感很強。

食用建議：如果平常山藥、芋頭入菜，那同時吃的其它主食量，要刻意減少點；脆山藥適合炒菜，面山藥更適合蒸著吃，或者煮湯煮粥。

4、糙米

糙米種類很多，常見的是淡褐色的；另外還有紅色、黑色、紫紅色等。糙米是沒有精磨的稻米，保留外層的“皮”和裡面的胚芽，所以膳食纖維、B族維生素都顯著高於精米。B族維生素的一個重要作用是參與能量代謝，減肥缺了它們當然不好瘦。

食用建議：要煮出口感好的糙米飯，要選短粒糙米，更容易煮軟；提前浸泡半小時以上，水也要比平時多一些，吃剩糙米飯會變得很硬，拌上蛋液，平底底鍋煎熟，就變成好吃的糙米餅了，現在市面上有賣可以煮發芽糙米飯的電飯鍋，煮出來的糙米飯口感會更好，不差錢的可以添個裝置。

5、藜麥

唯一的全谷全營養完全蛋白鹼性食物，胚乳佔種子的68%，且具有營養活性，蛋白質含量高達16%-22%（牛肉20%），品質與奶粉及肉類相當，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易於吸收

最後說一下主食的使用量？每天該吃多少主食呢，主食不僅要吃，還有一定的攝入量要求。根據中國居民平衡膳食寶塔（2016），推薦每天的主食攝入量為谷薯類250-400克，其中全穀物和雜豆50-150克，薯類則為50-100克。以後文章也會分享更多關於主食方面的知識，希望大家都能夠正確認識且學會使用主食。

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