菜心這樣做更好吃！

教大家做菜前，先給大家科普一下菜心的營養及物質含量。

主要營養： 蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、維生素C。

養身功效： 除煩雞解渴、利尿通便。

適宜人群：一般人均可食用，特別適宜口腔潰瘍、口角溼白、牙齦出血者食用。

不宜人群： 孕早期婦女、小兒麻疹後期，疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。

烹飪提示： 焯菜心的時間不要太久，會容易變老，使口感變差。

宜搭配的食物及功效：

菜心+豆皮，促進代謝。

菜心+豬肉，補充營養、通便。

菜心+蝦仁，預防牙齦出血。

菜心+牛肉，健胃消食。

不宜搭配的食物及功效：

菜心+鹼，不利於營養物質的吸收。

菜心+羊肝，破壞維生素C。

第一道：芝麻菜心

材料： 菜心300克，芝麻50克。

調料： 香油5毫升，鹽3克，味精2克，姜10克，醬油、醋、涼開水各適量。

做法： 1。將菜心洗好。鍋中注入適量清水燒開，將菜心放入沸水中，燙熟後撈出，放入涼開水中過涼。瀝乾水，放入盤中。

2，姜切淨切末，放入碗中，加入鹽、味精、醬油、醋、香油拌勻，澆在菜心上，撒上芝麻即可。

第二道：香菇拌菜心

材料： 鮮香菇100克，菜心50克。

調料： 鹽3克，生抽3毫升，雞粉、陳醋、香油、食用油各適量。

做法： 1。將香菇去根，切成小塊。鍋中注入水燒開，加入適量油，放入菜心，加入少許鹽，煮至熟，撈出。

2。把香菇倒入沸水鍋中，煮約2分鐘撈出。

3。將香菇裝入碗中，加入生抽、陳醋、鹽、雞粉、淋入少許香油，拌至入味。

4。菜心放入盤中，加入適量鹽，雞粉、生抽、用筷子拌勻至入味。

5。將拌好的菜心、香菇均擺入盤中即可。

第三道：白灼廣東菜心

材料： 廣東菜心400克，紅椒25克，蔥白40克。

調料： 老抽15毫升，耗油20克，鹽4克，雞精2克，食用油適量。

做法： 1。廣東菜心洗乾淨，入沸水鍋中焯熟，撈出，碼在盤中。紅椒切絲，蔥白洗乾淨，切絲。

2。鍋入油燒熱，放入適量老抽、耗油、鹽和雞精，加入紅椒絲，蔥絲翻炒至食材熟透。

3。最後起鍋到在廣東菜心上即可。

第四道：蒜蓉廣東愛心

材料： 廣東菜心400克，蒜蓉30克。

調料： 香油、鹽、雞精、食用油各適量。

做法： 1。將菜心洗乾淨，入沸水鍋中加入少許鹽焯水至熟。

2。鍋入油燒熱，放入蒜蓉炒香，加入適量雞精、香油、鹽炒勻，起鍋到在廣東愛心上即可。

第五道：菜心青豆

材料： 菜心250克，泡椒20克，青豆100克，檸檬10克。

調料： 鹽2克，紅椒、雞精、醋、香油各適量。

做法： 1。菜心切碎，青豆洗乾淨，紅椒切圈，泡椒切圈，檸檬洗淨切片，再對半開，擺盤。

2。菜心碎、青豆、紅椒圈入沸水中焯熟，瀝乾，放入盤中。

3。加鹽、雞粉、醋、香油拌勻，裝入盤中即可。

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