東北名菜“地三鮮”，三種蔬菜將會碰撞出怎樣的火花呢？

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大家好歡迎來到小壯談美食，今天呢我要為大家介紹一道素食中的極品菜。

“天上素三鮮，美味下凡間”俗稱下凡間的名菜––《地三鮮》

什麼是地三鮮？有些朋友們會問了，那小壯就簡單的給大家介紹一下吧！

《地三鮮是由茄子、土豆和青椒製作而成的》

它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。

地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。

營養價值：

茄子：茄子中所含的維C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

青椒：有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

土豆：土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、面板溼疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降脂降糖，美容、抗衰老等。

菜品：地三鮮

食材：

土豆一個，茄子一個，青椒一個，蒜兩粒，蔥一小段，色拉油適量，生抽兩勺，醋一勺，白糖小半勺，澱粉適量，雞精適量，鹽適量，清水適量 。

步驟：

（1）、準備食材，土豆切成滾刀塊，茄子也切成滾刀塊，青椒切成小三角，蔥蒜剁成碎末 ，碗中加入生抽醋，白糖，雞精澱粉和適量清水調成調味汁備用 。

茄子切塊

土豆切塊

（2）、鍋中放油燒至六成熱，放入土豆炸至金黃撈出控油備用，放入茄子炸至金黃色，撈出控油備用 。

土豆過油炸

（3）、放入青椒雜質出現虎皮狀撈出備用，鍋中留底油燒熱，放入切好的蔥煸香，蔥在留一點出鍋用，倒入炸好的土豆，茄子，青椒大火翻炒，同時加少量鹽翻炒 。

（4）、接著倒入調好的料汁，翻炒均勻，撒上蒜末和剩餘蔥，翻炒片刻關火，盛進盤中 ，一道美味的地三鮮就做好了 。

家人們吃著你做的地三鮮一定會有滿滿的幸福感 ！

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