青椒這樣做，擀麵杖一壓，比吃肉過癮，出鍋就掃光，太香了！

最近天氣是開始熱了，一到飯點，就聽見身邊朋友說沒胃口，熱到不知道吃什麼好。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，今天分享的話題是《青椒這樣做，擀麵杖一壓，比吃肉過癮，出鍋就掃光，太香了。》

一說起青椒炒蛋，相信絕大部分朋友都吃過，也有很多朋友自己會做。今天跟大家分享的同樣是青椒炒蛋，但是這道青椒炒蛋與咱們平常家裡做的青椒炒蛋還是有一點區別的。這道青椒炒蛋是用青椒和荷包蛋做成的，做出來之後無論是青椒還是雞蛋都更加入味，吃起來鹹香有味，而且非常下飯。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道青椒炒蛋是如何一步一步做出來的吧。

【青椒炒蛋】

【製作食材】青椒，大蒜，幹辣椒，食用油，雞蛋，黃豆醬，蠔油，食用鹽，白糖，生抽

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是青椒炒蛋，做起來很簡單，吃起來很美味。先來把做青椒炒蛋用到的材料全部準備好，準備5根青椒，兩個雞蛋，5瓣大蒜，三根幹辣椒。將這些主要的食材準備好了之後再來準備調味料。根據口味準備適量的黃豆醬，蠔油，食用鹽，白糖和生抽。最後再稍微多準備一點食用油就可以了。將這些做青椒炒蛋需要用到的材料全部準備好了之後就開始烹飪吧。

2、將準備好的青椒先放到清水中浸泡並清洗2~3遍，清洗完了之後咱們將青椒取出來瀝乾水分，放到案板上。先將青椒的辣椒籽去掉，然後將它們整齊地擺放在案板上。接著取來擀麵杖將青椒按壓一下。一直到青椒被按壓得比較鬆散了之後咱們再進行下一步的處理。

3、將鬆散的青椒用刀切成大概2~3釐米左右的小段，切好的小段放到一個大碗中備用。然後再把準備好的大蒜切成大蒜片，幹辣椒稍微清洗一遍再切碎。很多朋友在用幹辣椒的時候也是不清洗的，這樣做也是不太對的。幹辣椒切完之後和大蒜一塊放到一個碗中備用就可以了。

4、平底鍋先燒熱，然後直接放上食用油，油熱之後打入咱們準備好的兩個雞蛋。打進雞蛋之後不要翻炒，等到雞蛋裡面被煎熟之後，咱們給它翻一下面繼續煎。等到兩面都煎熟以後，將其取出放到案板上，用刀將其切成4瓣，如果雞蛋比較大的話也可以切成更多的小瓣。

5、炒鍋中先放上適量的食用油，然後把青椒放進去翻炒，在翻炒的過程中用鏟子按壓一下讓青椒表面受熱均勻。一直炒到青椒表皮微微起皺的時候咱們將其盛出來放到盤中備用。

6、鍋中再一次放上食用油，油熱之後把蒜片，幹辣椒全部放進去，然後再加上適量的黃豆醬和蠔油炒出香味。炒好之後咱們將雞蛋青椒放進去繼續翻炒，翻炒大概一分鐘之後放入一勺食用鹽，一勺白糖，適量的生抽翻炒均勻。用大火大概翻炒一分鐘左右就可以出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、青椒一定要用擀麵杖先按壓鬆散這樣更容易入味，吃起來更好吃。

2、在煎荷包蛋的時候要用小火慢慢煎，不能把荷包蛋煎糊了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，感謝大家閱讀，這裡為你提供美味健康的食譜、烹飪技巧、做菜其實很簡單！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝大家的支援！