檸檬酸辣花甲，清爽好吃，十分鮮美

檸檬酸辣花甲

By 飛燕飄舞

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想換一種做法來吃花甲？今天給大家分享這款連湯汁都不放過的檸檬酸辣花甲，比炒著吃的還過癮，酸辣爽口好吃到爆，喜歡的小夥伴可以做來嚐嚐哦！

原料：花甲、蒜末、薑末、洋蔥、百香果、大檸檬、味極鮮醬油、糯米醋、白糖、蒜蓉辣醬、香油、生薑、米酒。

做法步驟：

第1步、準備好食材，花甲放盆裡加一勺鹽和幾滴食用油泡一個小時吐盡泥沙，然後清洗乾淨，其他配料都準備好。

第2步、花甲放入鍋中加水，放薑片和2勺米酒，沒有放料酒或者黃酒。

第3步、水燒開煮5分鐘花甲全部開口後撈出花甲，然後再次洗淨瀝乾水分。

第4步、瀝乾水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋蔥碎。

第5步、放入薑末，蒜末，涼拌菜一定不能少了蒜末。

第6步、放入白糖，多少根據自家口味調節。

第7步、放入百香果汁，實在沒有可不放，但是放了味道更好。

第8步、放入香油，就是通常所說的小磨香油，芝麻油。

第9步、放入蒜蓉辣醬，這蒜蓉辣椒醬是我自己做的。

第10步、放入味極鮮醬油和糯米醋，世面上任何一個牌子都有味極鮮醬油的，比普通生抽味道要好很多。

第11步、最後放檸檬片，檸檬籽一定要去掉，不然菜會苦。

第12步、拌勻後放冰箱冷藏30分鐘後再吃更入味。

第13步、成品圖。

第14步、成品圖。

第15步、成品圖。

第16步、成品圖。

小貼士：

1、拌花甲的時候沒有放鹽，味道剛剛好，如果口味重的可以適當加一些鹽，蒜蓉辣醬之前已經發過帖子了，可以參考自己做或者買現成的。2、煮花甲的水把泡沫和鍋底泥沙去掉，剩下的可以煮麵條或者蔬菜湯，很鮮美的。

來自 美食天下 飛燕飄舞 的作品。

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