秋日正好，梭子蟹不再橫行

聽聞小夥伴開始做梭子蟹了，

感嘆了一下，秋日的陽光真是短暫啊。

強忍著把梭子蟹給香辣了的衝動，

拿出新添置的玩具試了試夾蒜蓉，

浩南哥終於不用躲在廚房畫圈圈剁蒜了。

做清蒸海鮮，蒜蓉真的是個好佐料。

那個大蔥白，我也挺喜歡的。

至於老薑，可以中和一下蟹的寒性。

古人飲食，都講究應季，

合適的時節，合適的人，以合適的烹調方式。

蒜蓉蒸梭子蟹

Chef：土豆

主材：梭子蟹

輔材：蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、

醋、糖、鹽、清水、油

Step1。將大蒜壓成蒜蓉

Step2。姜去皮切片

Step3。為了美食，不得不殺生了，阿彌陀佛

迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮噹之勢，

用剪刀插進螃蟹的嘴裡，

了卻它蟹生的最後一次呼吸，

揭開蟹蓋，去掉鰓、內臟，清洗乾淨

Step4。十字刀將蟹分成四份

Step5。取一盤（我家最大的了）

粉絲墊底（選配），鋪上薑片，放上蟹裝盤備用

（一定要注意，蟹肉朝外）

Step6。熱鍋熱油，蒜蓉炒至金黃

Step7。取一碗裝蒜蓉，加入香醋、蒸魚豉油、少量糖

Step8。少鹽還有清水攪拌均勻

Step9。然後將醬汁均勻撒在蟹肉上

Step10。放入蒸鍋大火蒸15分鐘

Step11。出鍋撒上蔥花，淋上熱油。

簡簡單單的秋蟹兩三隻，

原汁原味的做法，關鍵在於新鮮。

嗯，有些小殘忍，但弱肉強食不正是這個社會的規則麼？

（一碗毒雞湯，從頭淋到腳）

秋天午後的陽光灑了進來，美美的品味蟹肉的鮮嫩。

無法抵抗蒜蓉的香甜，還有蟹肉入口後的回甘。

沾些生抽和小米椒調製的醬汁，（有海鮮汁更佳）

小清新瞬間也能變成黑暗料理。

喜歡吃辣的盆友，千萬不要錯過。

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