杞不凡說：什麼樣的三七最好？挑選三七需要注意這些知識！

我們都聽過一句古話，“北有人參，南有三七”。三七含皂苷、黃酮苷、氨基酸等多種成分，有著極高的藥用價值和食用價值。

我們常說的三七，是指三七的乾燥根和根莖。三七有三層，最外層是三七皮，第二層是包著三七心的膜，最裡面就是三七的精髓，三七心了，也被稱作樹心。三七的有效成分主要在三七心裡，三七心越大， 三七個頭越大， 價值越高，三七的等級也越高。

三七的等級一般按照頭數來區分，即每500克三七中含三七的個數，頭數越少，則三七的個頭越大，質量也越好。三七一般有20頭，30頭，40頭，60頭等等。如20頭的三七，指的是500克三七中有三七20個整。

凍幹三七採用凍幹技術加工而成，每頭三七的重量要比曬乾三七輕很多，所以凍幹三七的40頭相當於曬乾20頭甚至10頭。

除了入藥，三七也可作為食物，成為日常餐桌上的一員。常吃三七對人體健康有著非常多的好處。

那麼，三七怎麼食用最方便呢？最簡單的方式是將三七打成粉末，既方便存放，還可隨時隨地取用，簡單快捷。

三七粉又被稱作田七粉，金不換。三七的等級越高，打出的粉末中有效成分越多。好的三七打成的粉末一般為灰黃色，澱粉粒多，單粒圓形、半圓形或圓多角形。

三七粉微苦，然而苦後回甘，搭配其他食材可中和苦味，回味微甜。無論生吃還是熟食，都不失為一道美味。

三七蜂蜜牛奶：3克三七粉加10克蜂蜜，一起加入牛奶中攪拌均勻，即可飲用了。早餐泡一杯三七蜂蜜牛奶，對女性身體調養特別有益。

三七橙汁：如果不喜歡喝牛奶，直接將三七放進橙汁中即可。

三七雞湯： 三七可以燉雞，三七粉也可直接加入雞湯中，熬煮成香濃美味又滋補的三七雞湯。

如果是給家裡的小朋友吃，還可做成三七牛軋糖。將三七粉放入做牛軋糖的材料中，即可給不喜歡苦味的小朋友食用了。

除此之外，三七粉還可做很多美味的三七食譜：三七川貝雪梨湯，三七山楂小米粥，三七滑蛋等。

我是杞不凡，出生在天府之國

或許和你一樣，是一個開始注重養生的95後~

開開心心 ，健健康康！

希望我們能在紛繁複雜的當下

依舊可以有足夠的信心與健康的體魄迎接每一天

我的出現並未想要去驚豔誰的生活

未來已來，祈願我們最終都能夠長成不辜負這個時代的年輕人

“杞來，對平凡SAY NO！”