家有烤箱萬事足，老乾媽口味烤魚，給夏天加點兒料

烤箱真的是一個很奇妙的東西，如果家裡沒有它，總是覺得缺了點兒什麼，很多想要做的美食，也就有點兒無處下手。可是如果真的買上了，又成了萬年閒，不知道什麼時候才會開一次火，還特別的佔空間。就像我們家也是如此，當初買烤箱是為了自己做月餅吃，可是沒有想到，烤箱有了，製作所需的餡料也買了，做月餅的熱情卻消失了。於是，只好時不常的烤個雞胸肉什麼的，以顯示它並不是那樣的毫無用處。

其實，從客觀的角度來說，烤箱確實還挺有用的，有很多東西，只要往烤箱裡一放，出來就是香噴噴的美食。如果你覺得烤箱太麻煩，那一定是沒有用對方法，有很多食材的烤箱做法，其實要比普通的烹飪更加省時省力。

也許在很多朋友看來，烤箱還是用來製作烘焙蛋糕比較多，其實並不是這樣的，用烤箱來烤肉，也是不錯的選擇哦！比如烤個雞肉或者魚肉，只需要在表面放上足夠的調料就可以開始烤制，做出來的口味也不會比飯店差多少，比如我們今天要和大家一起分享的老乾媽烤魚，便是如此。

製作這道美味，我們選用了體型扁扁的王特昌魚，因為這種的體型更容易烤透，吃起來也更加香濃一些。除此之外，我們還需要準備白洋蔥、老乾媽風味豆豉、海鹽、小蔥（最好是蔥白）、芥花油和料酒，都是家裡常用的食材和調料，準備起來也更加簡單一些。

首先，要將王特昌魚處理乾淨，將內臟和腮都去除，然後用廚房的紙巾擦乾淨水分，在魚的身上改改刀，方便烤熟。然後拿出料酒倒在魚的身體上，再拿出姜粉和海鹽，均勻的混合之後塗抹在魚的身上，然後放到冰箱裡面醃製30分鐘。

等魚醃製好之後，拿出一個炒菜鍋或者煎鍋，在裡面放入適量的油，不用等油熱，就可以放入昌魚，然後將兩面煎制金黃色。隨後拿出一張鋁箔紙，將魚放到上面。然後將白洋蔥切塊兒，小蔥白切段，放到一邊備用。

這個時候，鍋裡面應該還有煎魚所用的油，不要倒掉，再次開啟火，將老乾媽辣椒醬和姜粉炒香，然後將剛才切好的洋蔥放進去，翻炒一會兒，斷生之後倒在魚的身上，用工具將這些調料均勻的擀到魚的身上。隨後再拿出一張鋁箔紙，將魚很好的包起來。

開啟烤箱，上下火200度，烤20分鐘左右的時間，然後將魚拿出來，揭開鋁箔紙，美味的老乾媽烤魚就做好了，是不是很簡單呢？

如果沒有買到王特昌魚，那麼也可以拿其他的魚來代替。如果是給孩子吃的話，特別推薦鱸魚。雖然價格會相對來說高昂一些，但是它的肉質很嫩，而且小刺很少，孩子吃的時候也不用擔心會遇到刺，是非常不錯的很適合小朋友的魚類。

現在剛剛進入六月，在全國的絕大部分地區，炎熱的天氣才剛剛開始。所以不可避免的，我們的食慾也會隨著天氣的炎熱而減退。而到了夜晚，氣溫有所下降，大家的食慾又會恢復一些。所以，與其總是在這個時候點外賣或者出去吃，還不如在自己家裡製作一道美味的烤魚，既便宜又幹淨，無論是一家人享用，還是和很多朋友一起來個夜宵，都是很不錯的選擇。

最關鍵的，還是用烤箱烤制食物實在是太簡單。也許試過幾次之後你就會明白，你和大廚之間，差的只是一個烤箱哦！