它是西餐中常見的調料，拌意麵、拌沙拉少不了，想吃就自己做

在西餐中經常會用到一種調料——油浸小番茄，濃濃的番茄和搭配綜合香草，味道特別迷人。這種調料可以拌義大利麵、拌色拉，在意式披薩在也會用到它。喜歡的小小夥伴，一起來看看詳細做法吧！

【油浸小番茄】用 料：小番茄 2斤 新鮮迷迭香 少許 新鮮羅勒葉 5片 新鮮百里香 少許 大蒜 2瓣 橄欖油 200毫升 海鹽 2茶匙 法香（可選） 2片 意式混合香料（可選） 1／2茶匙 做 法：1、小番茄洗淨後對半切開，個頭比較大，可以切成四瓣，均勻地碼放到烤網上，烤網底下放一個烤盤。

2、烤箱140度預熱後，將小番茄放入烤箱先烤80分鐘，再轉到100度繼續烤120分鐘。注意觀察小番茄，此時應該大部分水分己蒸發，體積回縮，如果手指碰了有溼潤感，繼續100度低溫烤制，直到烤乾為止。

3、把新鮮羅勒、法香切碎，大蒜瓣剁碎，然後與意式混合香料、海鹽、百里香混合。

4、鍋內倒入200毫升橄欖油，燒熱後即可關火。

5、將橄欖油倒入第混合好香草中，攪拌均勻後晾涼。

6、選一個乾淨乾燥可以密封的罐，放入烤好的番茄幹，倒入晾涼的橄欖油，沒過小番茄，密封兩週後即可食用。油浸小番茄可拌意麵，可拌色拉，非常好吃。

小貼士：油浸小番茄食用完，用來浸泡的橄欖油可以再次使用，浸泡新的番茄幹。儲存油浸小番茄的瓶要能密封，一定要做到容器乾淨且乾燥。容器可以先洗乾淨，再放入烤箱以100度低溫烘乾。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。