黑木耳科學種植技術，做好栽培管理工作，提高出耳質量

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黑木耳

除了直接作為菜品外還可以搭配多種菜餚，而且 本身營養豐富。這使得黑木耳在市場上的銷售情況好，種植者們也在逐漸增多。

但黑木耳

栽培

還存在許多不足和問題，將影響黑木耳栽培效果，影響農民的種植收入。因此，在栽培黑木耳時，要注意工藝管理，提高

黑木耳

的質量和產量。

一、栽培場地

對黑木耳來說，選擇合適的

種植場地

是非常重要的。

首先

，選擇栽培場地要遵循“一通二近三遠”的原則。

一通：

菌種場需要靠近電源，可以通電。

二近：

靠近流動的河水，靠近機械井和其他清潔水源。

三遠離：

遠離主要道路粉塵、尾氣汙染，遠離畜禽養殖場和垃圾處理場等病原體滋生汙染源，遠離農藥等化學汙染源。

其次

，宜選擇地勢平坦，排水良好，不易積水的場地。同時，大棚一般在南北方向建造，大棚兩端均設有門，為種植期間的

溫溼度

控制提供方便條件。

二、品種選擇

根據當地氣候條件，可

選擇

單產高、品種好的早熟、早中熟、中晚熟品種，如新科5號、早優1號、916等優質黑木耳

品種

。

三、備料和拌料

1、原料要求

目前栽培黑木耳常用的

原料

主要有木屑、麩皮、棉籽殼和石灰粉。原料應以合理的比例混合，保證原料的科學性。在培養基中新增棉籽殼可有效

提高

黑木耳的產量。

2、拌料方法

將麩皮、石膏和石灰幹拌，確保混合均勻。然後與

木屑

混合均勻，再與預溼的棉籽殼混合均勻，根據需要加水再均勻混合。

在

攪拌

過程中，要靈活掌握加水量，使介質含水量控制在55%左右。混合完成後，應將混合的培養材料進行篩選備用，以

避免

出現刺破包裝袋的情況。

四、栽培材料裝袋

為了實現黑木耳栽培的

優質高產

，必須做好栽培材料的套袋工作。在選擇菌袋的過程中，應根據實際情況嚴格控制菌袋的材質和厚度。一般情況下，最好

選用

聚乙烯角袋。在選擇好菌袋材料後就需要按要求製作

培養袋

。

五、滅菌

黑木耳

栽培過程中，制袋工作多在7 - 9月進行，此時一般處於高溫節氣。因此，裝袋後應及時進行滅菌操作，避免培養材料變酸的現象。

一般來說，常

採用

常壓蒸汽進行滅菌。可根據實際情況選擇具體的滅菌裝置。無論選用哪種裝置進行滅菌，

介質

的中心溫度都有一定的要求。

通常需要保持在100℃，並保持一定的時間。當滅菌數量小於5 000袋時，應保持24小時，如果滅菌數量較大，則應相應延長

滅菌時間

。

六、養菌

在黑木耳的

栽培

過程中，這一環節是至關重要的。木耳菌的管理是黑木耳培養的關鍵，主要是合理控制棚內溫度，這直接關係到

菌絲

的存活。

因此要注意嚴格進行溫度的控制，一定要讓棚內溫度符合實際

生產標準

。

菌絲

的放置，主要是接種後，菌棒應以“

一字

”式木樁方式放置，接種三孔、四孔單菌棒。

要注意的是疤痕口是向上放置的。雙向接種的

疤口

需要朝兩邊。院子裡的草堆大約有7層高。注意在最上層的菌棒，接種口側面要進行遮蔭處理，

避免

出現黃水。

七、出耳

出耳

是黑木耳生長髮育的重要環節之一。這個過程主要分為三個

管理步驟

。

1、菌棒放氣

即

菌棒

培養約7天后，用高錳酸鉀溶液對菌棒進行消毒，然後用穿刺工具刺入菌棒周圍約200個通風口。在出風口期間，

室溫

應始終保持在25℃左右。大約8到9天后，菌耳就可以出來了。

2、

水分

控制

黑木耳在生長過程中對

水分

需求十分敏感，通常需要與幹、溼交替共培養，並輔以噴淋補水。耳片生產後，可用噴霧器或噴霧灌溉系統提高溼度，對地面進行

灌溉

，保持一定的溼度。

3、

確保溫度

一些農民為了使黑木耳快速成熟，人為地

調節溫度

，破壞了黑木耳的生長週期，導致黑木耳品質差，抗性降低。這種方法是不可取的。

對於

自然高溫天氣，應減少噴水，配備80目遮陽布，遮陽布高度應為2米，能保證有效

通風

。

八、

採摘方法

在採摘的過程中，有必要掌握一定的方法和

技巧

。一隻手拿住木耳，另一隻手用拇指和食指捏住耳片底部對角45度，迅速取下放入筐（桶）中，

不要留茬

。

採摘時一定要眼睛看手，不能用力拉，以免損壞耳片。所有3釐米以上的菌類都應

採摘

乾淨，菌類會粘在耳基上，應予以清除，但要避免傷及幼耳和耳芽。

採收

後，旋轉菌棒放置方向，更換向陽面，放回原處。當天在同一噴灑區完成採摘，

便於

噴水管理。

綜上所述，

黑木耳

的栽培和管理應得到高度重視。如果種植過程中出現失誤，不能及時改正，很可能會對黑木耳的產量造成影響。

因此，在黑木耳的

培養

過程中，需要結合當地的氣候和環境的特點，有效地

控制

從種植到管理的整個過程，從各個方面進行全面考慮，以提高黑木耳的

種植

質量

和產量。