介紹2款不需要烤箱就能做的小蛋糕，簡單易上手，好吃不求人

介紹2款不需要烤箱就能做的小蛋糕，簡單易上手，好吃不求人

大家好，非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。小編在這裡想跟大家分享一些簡單的小蛋糕做法，說起小蛋糕，很多人是看得多，嘗試去做的很少，不少人是因為硬體條件缺乏而沒辦法做蛋糕，意思就是說缺一臺烤箱，想做蛋糕但是有心無力；要麼是有烤箱的人，害怕缺乏食材或配料，或者是覺得烘焙過程繁瑣難學等等，接下來小編為打消小夥伴們的憂慮，要專門介紹2款不需要烤箱就能做的小蛋糕，做法簡單易上手，“懶人”也不用擔心麻煩，按照教程走，在家就能大飽口福，好吃不求人，趕緊學起來啊！

摩卡乳酪杯

一款完全不需要烤箱就能成功的小蛋糕。

食材：

乳酪部分：

奶油芝士125克，淡奶油50毫升，糖30克，蛋黃1個，朗姆酒1小勺，香草精1/2小勺（也可以不放）

摩卡咖啡部分：

黑巧克力40克，速溶咖啡粉1包，黃油20克，淡奶油50毫升

做法：

1、將所有原料混合均勻；

2、將蛋黃與15克砂糖混合，一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打，直到顏色發白體積變大；

3、將50毫升淡奶油加入15克砂糖混合，打至溼性發泡；

4、將奶油芝士隔水加熱軟化，加入朗姆酒、香草精，用打蛋器打至光滑；

5、將步驟2的蛋黃糊和步驟3的淡奶油與步驟4的奶油芝士混合均勻；

6、將速溶咖啡粉、淡奶油50毫升與黃油20克一起裝入碗中，加熱直到沸騰後，離火加入切碎的黑巧克力，快速攪拌直到巧克力全部溶解，冷卻到40度左右後備用；

7、在高腳酒杯中倒入一部分芝士糊，立即放入冰箱冷凍，十幾分鍾後即可凝固；

8、芝士糊凝固後，拿出酒杯在倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍室，冷凍至凝固，重複這個步驟，依次倒入兩層芝士糊與兩層巧克力糊，做好後放入冰箱冷藏室儲存；

9、吃的時候拿小勺挖著吃就可以了，儲存的時候千萬不要冷凍了。

小貼士：

1、這款甜點中的乳酪部分依照提拉米蘇的製作過程，而摩卡巧克力的甜蜜與乳酪形成完美的搭配，帶來富有層次的口感；

2、打發淡奶油的時候，不要打的太過，否則與芝士糊混合的時候會很難均勻，而且會造成芝士糊偏硬，倒入酒杯後就不平整了；

3、依次倒入芝士糊和巧克力糊的時候，還沒有倒入巧克力糊與芝士糊，可以放在溫水中，以擴音前凝固。

巴伐利亞南瓜點心

有南瓜、雞蛋和牛奶製作的巴伐利亞風味點心，其特點是口味溫和，南瓜的甘甜與焦糖微苦的感覺，混搭出不一樣的風味。

食材：

直徑為16釐米的布丁模具1個

巴法利亞的材料：

魚膠粉10克，水3。5大匙，南瓜（冷凍）300克，細砂糖60克，牛奶250毫升，雞蛋1個，肉桂粉1/3小匙，鮮奶油100毫升

焦糖汁：

：細砂糖50克，水2大匙，開水2大匙

做法：

1、先製作巴伐利亞液：將魚膠粉放入水中浸泡5分鐘，含水分後隔水加熱至溶解；

2、將南瓜去皮去籽，取180克裝入耐熱容器中，用保鮮膜覆蓋置於微波爐強檔加熱5分鐘，也可以放入蒸鍋中用大火蒸15分鐘，趁熱過濾出成泥狀；

3、在鍋中倒入細砂糖和牛奶，點火加熱，沸騰之前離火，加入步驟1中的材料，攪拌至砂糖完全融化；

4、在盆中打入雞蛋，打散，加入步驟2做好的材料和肉桂粉，再加入步驟3中做好的液體材料攪拌均勻，盆底隔冰水冷卻至粘稠狀；

5、另取一個盆加入鮮奶油，打發至6分程度，加入步驟4的材料攪拌均勻；

6、冷卻凝固：將液體材料倒入模具中，置於冰箱中冷藏一個小時時期凝固；

7、在鍋中放入細砂糖和水，點火熬煮至細砂糖完全溶解，成為淡茶色後離火，速加入熱水攪拌後散熱；

8、將凝固後的液體脫模，澆上焦糖汁即可。