想給它爆燈！吃一次就忘不了，又香又解饞，大人小孩都愛

最近有朋友留言說之前入手了烤箱，一直看著我的菜譜給自家寶寶做些小甜點，問我能不能多更新一些簡單易上手的烘焙美食，那咱們今天就安排上。

蛋撻相信不少朋友都吃過，外酥裡嫩，口感豐富，一直很受大家的喜愛，其實蛋撻的好吃與否跟它的撻皮和撻液密切相關，只要把這兩個的做法拿捏到位，大家也可以做出香噴噴的蛋撻。

撻皮不用網購也不用自制，直接用芋泥代替，方便又健康，撻液跟布丁液差不多的法子，3種食材就可以搞定，吃起來也是細膩滑嫩，準備就緒後剩下的交給烤箱了，無油無麵粉，低卡健康，吃起來不怕有負擔。

芋泥香甜酥脆，包裹著嫩滑的撻餡，一口可以吃到兩種不同的口感，蛋香奶香味十足，甜而不膩，讓人垂涎三尺。

-芋泥蛋撻-

撻皮：芋頭/

500g、

紫薯粉/

8g、

細砂糖/

30g

蛋撻液：雞蛋/

4個、

牛奶/

280g、

細砂糖/

40g

熟練耗時：

45分鐘

工具：

蒸鍋、烤箱

圖文步驟

1。把去皮後的芋頭切小塊，放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。

2。加入紫薯粉、細砂糖，用壓泥器壓成細膩的芋泥。（Tips：紫薯粉可以用果蔬粉代替，也可以不加，主要是為了調色用的）

3。分成12份，放入蛋糕紙杯中，用手沿著邊緣按壓出凹形。

4。碗中打入雞蛋，加入細砂糖，牛奶，混合攪拌均勻。

5。倒入篩網中，過篩一遍。

6。把過篩好的蛋液倒入撻皮裡，約8-9分滿。

7。放入提前預熱170℃的烤箱中層，上下火170℃烤25-30分鐘，蛋液凝固了就可以拿出來，冷卻後就可以脫模了。（Tips：如果不好脫模，可以放入冷凍室凍一會方便脫模）

濃香四溢，鍾愛於芋泥的芋泥星人可以動手做起來了，和撻液的完美結合，打開了不一樣的美味新世界，口感顏值也都過關，很難不愛不釋手！