這調料不簡單，不但做菜香，散寒還鎮咳，如果家裡有，請好好用它

中華飲食之化源遠流長，許多我們常用到的食材不只是食材，其中還有許多還是一味非常好的中藥材。

今天國芬給大家聊一種非常適合冬季使用的調味料，同時也是一種中藥材，它就是一一草果。

草果可能有的人不大常用，但要是瞭解了它的作用後，我相信很多人會喜歡它並且使用它。

乾燥草果

草果屬姜科植物，葉片細長，草果是它的果實，經乾燥後，就是我們的調味料。

草果主產於雲南，貴州，廣西一帶。它氣味芳香，全株都可以提取揮發性的香精油，一直以來都是一種名貴香料。

新鮮的草果一串串的，鮮紅色，雲南一帶的喜歡把鮮草果洗淨後拍散切絲，簡單加點調料涼拌後做成開胃小菜，氣味濃烈，辛辣增食慾，是雲南滇南一帶的下飯神器。

新鮮草果

乾燥後的草果呈紡錘形，外皮有豎紋灰褐色，聞上去有特殊的香氣。

在廚房裡草果一般用來煲湯或做滷菜配料。

煲湯的肉料一般都有腥羶之氣，如果處理不好，煲出來的湯味道就要大打折扣了。

草果有特殊香氣，能袪腥除羶，提鮮增香，做肉湯的時候放兩三個進去，不但腥味沒了，還有一股淡淡的香氣，增人食慾。

而且草果味辛辣，性溫偏熱，可以生熱散寒，在冬季裡做湯可以驅寒保暖，溫暖身體。

用法也比較簡單，把草果拍幾下，讓草果微微裂開，丟進處理好的肉塊中，加上適量清水就可以燉湯了。

做滷菜時，在滷料裡放幾個拍裂的草果，做出來的滷菜香味會更加濃烈，口味也會更加的鮮美。

除了作為調味料，草果還是非常好的一味中藥材。

據記載，草果味辛辣，性溫熱，歸。脾經。可以健脾消食，溫熱燥溼，驅寒散寒，並且有一定的消炎抗菌作用。

脾主運化，喜燥不喜溼，溼易犯脾，當溼氣較重時容易傷脾，就會食慾不振，消化不良，菜餚裡適當加點草果（如果受得了草果的辛辣之氣，可直接吃），有助消化，健脾除溼的作用，還能增強食慾。

冬季天氣寒冷，稍不留神就會引起感冒咳嗽。

風寒引起的感冒咳嗽，尤其是咳嗽，有時候會很綿長，久久不愈。

草果中有種物質可鎮咳驅痰，而且草果本身熱性，驅寒散寒的作用很好，這時候吃一個草果，會有很好的改善症狀，只是草果的辛辣氣味很衝，吃的時候要做好心理準備。

草果的順氣作用也很好，有時候消化不良，肚子脹，肚子氣鼓鼓的不舒服，這時候吃點草果（草果粉或草果水），肚子咕咕叫後，放上幾個屁後，肚子就不脹很舒服了。

草果是藥食兩用的食材，用草果來散寒鎮咳，還是助消化順氣，都不會有什麼副作用，只是草果辛辣，吃的時候比較衝。

作為調味料，尤其是有驅寒散寒作用的調味料，草果還可以和其它有驅寒散寒的食材一起使用，如辣椒，花椒，茴香籽等香辛味調料一起使用，強強聯合，不但會使菜餚的味道更豐厚美味，在禦寒上作用也會更好。

歡迎關注，點贊，收藏和轉發。

各位小夥伴們，如果有好的建議，歡迎在下方評論區留言。謝謝！

配圖來源於網路，如有侵權，請聯絡刪除。謝謝！！