名字裡有姜其實是菜，炒著吃粉嫩又清香，想要苗條多吃它就對了

成為專業煮婦後每天買菜是頭等大事兒，買菜的門路都摸清楚了，每次我都等阿姨大叔們來我去買小菜，菜場裡不怎麼看到的菜他們那裡都有，都是自家多的一些拿出來賣掉，價格比菜場貴一點兒，但我願意買，現在能買到菜地裡種的菜不容易了，更何況我覺得我們掙錢比他們還是容易點，這天寒地凍的，菜賣完了能早點回家多好，所以，每次看到了不管家裡有沒有都要去買點，這是我家的習慣，我們倆都這樣，大家各取所需，樂在其中。

早上出門碰到了阿姨賣大白菜，然後發現還有洋姜，哎，這個洋姜啊，我們老家這個東西不多，我每次吃到的都是醃製後的洋姜，酸酸甜甜的，我不是太喜歡，估計是上學那會兒吃醃鹹菜吃太多了，現在幾乎不吃鹹菜、醃製的菜，阿姨說回家拿來清炒或者炒肉都好吃的，不一定要醃了吃，醃製洋姜只是以前大家比較喜歡這種食用方法而已，洋姜的鮮味還是現挖現吃的好，今天下雨，洋姜上還有泥巴，看著也新鮮，買了幾斤回來準備炒著吃，吃不完的自己學著醃一下，晚上紅菜椒炒洋薑片，吃起來口感特別清新，洋姜的味道也很突出，果然還是新鮮的更好吃。

食材：洋姜、紅菜椒

輔料：油 、鹽、蒜片、黑胡椒、白醋

做法：1、洋姜多是不規則的球形，邊角縫裡面的泥巴很多，清洗起來需要耐心，洋姜有很好的食療效果，利水祛溼、清熱解毒，洋姜含有大量纖維，吃起來也很有飽腹感，並且能阻隔澱粉質及脂肪吸收，對減肥也是很有幫助的。

2、洋薑切片後用清水沖洗一下，看起來很比較透亮，瀝乾水分待用。

3、紅菜椒去蒂去籽斜刀切片，菜椒搭配下顏色就好，吃起來不辣。

4、鍋燒熱，放油煸香蒜片。

5、洋姜入鍋翻炒，油要稍稍多放一點兒，一直翻炒到洋姜七八成熟，顏色變深為止。

6、加入紅菜椒入鍋兜炒幾下，然後放黑胡椒碎和鹽調味。

7、出鍋前沿著鍋邊淋點白醋，快速兜炒後關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 洋姜多半是不規則的形狀，邊角縫裡面泥巴很多，一定要仔細清理，這種顏色不均勻的，沒有用藥水泡過，才是最好的。

2、 洋姜不用去皮，切片直接炒就可以了。

3、 最後放點白醋會把洋姜的土腥味掩蓋一下，吃起來也很脆爽。

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