健康：5種健康的白麵粉替代品

小麥粉可以當面粉用嗎

【健康：5種健康的白麵粉替代品】

現在白麵粉和小麥粉有越來越多的選擇，但是你怎麼用它們烹飪呢？一位營養學家分享了她的建議。

在雜貨店貨架上只買白色和全麥麵粉的日子已經一去不復返了。許多面粉的選擇不僅允許各種質地，口味和營養，但它們也使享受生活中許多簡單的食物樂趣成為那些對食物過敏和不耐受的人可行的選擇。

從杏仁到鷹嘴豆，麵粉世界讓你無所不包。最大的問題是，把哪一個扔進你的購物車？我在這裡列出了一些我最喜歡的：

1。杏仁粉

杏仁粉是天然無谷蛋白的，因為它是由磨碎的杏仁（或者用自制的杏仁奶漿）製成的。這是一個很好的蛋白質來源，也沒有穀物，使它有助於那些堅持舊石器飲食。杏仁富含維生素E和鈣。

杏仁麵粉有多種用途，包括放入烘焙食品和做“麵包屑”，杏仁麵粉以1比1的比例取代了普通的白麵粉，這也讓它更容易使用。我最喜歡的使用杏仁粉的方法？我做了一個健康美味的版本，是每個人都喜歡的：油炸泡菜。

2。椰子粉

椰子粉是由椰子漿製成，經過乾燥和研磨，是另一種無谷蛋白、低碳水化合物的選擇。它是一種很好的纖維來源，可以幫助你保持飽腹感，也有助於保持你的腸道健康。它的飽和脂肪含量比其他麵粉要高，並且以其吸收液體的能力著稱，所以當你在食譜中尋找更緻密的質地，並與其他麵粉如杏仁混合使用時，它是最好的選擇。

我的建議用在魚、雞、豆腐或蝦的麵包裡。而且，其超級微妙的椰子味是完美的舊石器巧克力脆片餅乾。

3。鷹嘴豆麵粉

你猜對了，這是用磨細的鷹嘴豆乾做成的。它不含麩質和堅果，富含葉酸（對心血管健康很重要）、纖維（對腸道健康很重要）和維生素B（對健康新陳代謝很重要）。

對你的錢包來說，這也是一個明智的選擇。鷹嘴豆粉確實比其他麵粉有更濃、更土、更堅果的味道，但也可用於甜的和美味的菜餚中。它在鷹嘴豆或玉米鬆餅中味道很好，甚至可以和水和香料混合在一起，做成socca（鷹嘴豆大餅），也被稱為鷹嘴豆大餅。

4。木薯粉

木薯也被稱為絲蘭，是南美一種有名的根菜。麵粉是用碾碎並乾燥整個根而成的。類似鷹嘴豆粉，它是一種無麩質和堅果的選擇，價格實惠，用途廣泛。

如果你注意自己的體重，木薯是個不錯的選擇，因為它的卡路里含量通常比其他麵粉低。維生素C是一種抗氧化劑，可以幫助緩解壓力，支援你的免疫系統，有助於面板健康。它味道溫和，可以用來增稠醬汁，麵包配方，或玉米餅。但我最喜歡的使用方式是什麼呢？做甜點。這些甜土豆派餅乾你絕對不會弄錯的。

5。斯佩耳特小麥麵粉

拼寫是一種古老的穀物，如果你願意，它是現代小麥的“表親”。它確實含有麩質，但人們認為它比現代麵食更容易消化。它的維生素K和硒含量比小麥粉高，而且在任何食譜中都可以很容易地用同樣數量的小麥粉替換掉，同時使密度變得更輕。在你的烹飪中加入麵粉的選擇是無窮無盡的，但我更喜歡這些杏肉桂烤餅。

看完之後是不是已經下定決心要配置好這五種健康營養的食品用來取代生活中的白麵粉了呢？