四月吃肉不如吃“它”！老人孩子都應多吃，強壯骨骼，提高免疫力

四月吃肉不如吃“它”！老人孩子都應多吃，強壯骨骼，提高免疫力。天氣逐漸回暖，吃大魚大肉顯得比較油膩，不如吃些“四季豆”，療效多多，健康美味。四季豆也被叫作“菜豆”，有益於保護人體心臟，防範疾病，更好的減少心臟的負擔。同時，它還含有豐富的維生素K，維生素K可以增強我們身體的骨骼密度，防止各種骨骼的疾病。糖尿病患者特別適合食用四季豆，因為它可以有效降低血糖指數，作為我們身體健康的衛士。

接下來，我們著重介紹一下“乾煸四季豆”這道菜的具體做法。簡單易做，容易上手，值得學習。

乾煸四季豆

By 獅子座的BLUE

配料：

四季豆 200克、蒜 3瓣、精鹽 適量、郫縣豆瓣醬 適量、花生油 適量、幹辣椒 2個、花椒 一小把

烹飪步驟：

1。將四季豆去頭去尾，然後一折為二

2。鍋中注入水，水開後將四季豆倒入，焯一下

3。期間將大蒜切成小塊

4。四季豆焯好後，撈出過一下冷水，撈出瀝乾水份

5。熱鍋冷油

6。油熱後，放入花椒，稍微爆一下，爆出香味，將花椒去除

7。將四季豆倒入鍋中，翻炒至外皮微皺，裝盤備用

8。然後鍋中放入大蒜，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，翻炒均勻

9。倒入四季豆繼續翻炒

10。加入適量鹽，翻炒

11。翻炒均勻後，就可以裝盤享用啦

烹飪小貼士：

1、烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

2、烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。

3、為防止中毒發生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。

4、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。

你知道四季豆的別稱嗎？

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