老伙伕說漏嘴：炒紅菜薹時，多加這一步，菜薹爽脆又入味

hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是怎樣炒出爽脆又入味的紅菜薹，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦

（本文由美食小佳人原創，圖片來源於網路，如有侵權，請及時聯絡刪除）

老伙伕說漏嘴：炒紅菜薹時，多加這一步，菜薹爽脆又入味

在我們日常生活中，蔬菜是大家都非常喜歡吃的一道美食，它的種類非常的多，雖然有很大一部分的蔬菜都是季節性蔬菜，不過現在各種蔬菜大棚也是非常的多，只要你想吃，不管在市場，還是超市，都還是能夠買到的，而在眾多的蔬菜中，紅菜薹是很多人都喜歡吃的一道蔬菜，不管是爆炒還是下火鍋，烹飪出來的味道都非常的美味。

那說到它的烹飪方法，大家最喜歡的還是爆炒了，我們去飯店的時候會點上一盤炒紅菜薹，口感是非常的好，而且它的製作方法也不是很難，很多人就會自己嘗試在家做，不過自己炒出來的紅菜薹沒有那麼脆，吃起來也不入味，那究竟是哪裡出了問題呢？今天小編就來跟大家分享一下，老伙伕說漏嘴：炒紅菜薹時，多加這一步，菜薹爽脆又入味。

【紅菜薹的家常做法】

第一步：首先先將買回來的紅菜薹掰成大小均勻的長條，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，接著把鍋洗乾淨燒熱，加入適量的豬油，等到豬油燒至6成熱時，放入蒜末，薑末，辣椒段，用大火爆炒出香味，只有將這些調料的香味炒出來，才能更好的與紅菜薹融入到一起。

第二步：將瀝乾水分的紅菜薹放到鍋中，繼續用大火爆炒90秒的時間，然後加入蠔油，食鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻，這時候很多人就會將紅菜盛出來裝盤，其實是不對的，我們應該加入適量的食醋，翻炒一下，然後再出鍋裝盤，色香味俱全的紅菜薹就製作完成了。

在爆炒紅菜薹的時候，出鍋前加入適量的吃醋翻炒，這一步是非常重要的，很多人就是少了這一步，因為食醋可以軟化紅菜薹裡面的纖維，增加菜的香味，而且還讓紅菜薹吃起來更加的爽口入味，這裡小編要提醒大家的是，食醋一定不能放早了，不然就會讓紅菜薹炒的變黃變黑，不僅影響食慾，還浪費食材。

看了小佳給大家分享的紅菜薹的製作方法，你瞭解了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵