完爆奶茶店的低卡飲品，做法簡單輕鬆搞定三大杯，夏日解暑必備

昨天刷到一個小段子，說這三伏天就得在家“伏著”才行，相信很多人到這個時候都不想動，如果能待在空調房裡再喝著冷飲那就更爽了，所以現在的奶茶飲品店生意最火爆了。飲料雖然好喝，但外面店裡賣的大多數都是勾兌的，喝起來特別甜膩，糖分太高不利於身體健康，而且還會導致發胖，夏天誰不想身姿搖曳的呢！

最近我還真是學了不少飲品的做法，都是非常簡單的，食材和糖分可以根據自己的需求選擇新增，不僅好喝還避免發胖。今天分享的是一款低卡紫薯凍撞奶，將紫薯蒸熟後混合牛奶打成奶昔，再做成嫩滑Q彈的紫薯凍，搭配西米和西柚做成高顏值飲品，輕鬆就能搞定三大杯，比奶茶店實惠多了，還不用去排隊呀！

【低卡紫薯凍撞奶】

所需食材：

紫薯100克 西米50克 低脂牛奶350克 白涼粉30克 零卡糖20克 西柚適量

製作步驟：

1。將紫薯洗淨去皮切成小塊，上鍋蒸至軟熟狀態，也可以用微波爐操作。

2。蒸好的紫薯加入零卡糖和100克低脂牛奶，放進料理機中打成細膩順滑的紫薯奶昔。

3。小鍋中倒入剩餘的牛奶和紫薯奶昔攪拌均勻，煮至沸騰加入白涼粉快速攪拌溶解離火。

4。倒入提前準備好的容器中晾溫，再放進冰箱冷藏定型。

5。鍋中添水燒至沸騰，下入西米攪拌防止粘在鍋底，改中小火煮約15分鐘，關火加蓋燜至無白芯狀態。

6。撈出西米過涼水，最後一遍用純淨水過濾。

7。下面就是組合環節了，取出定型的紫薯凍，上面放西米，再倒入適量低脂牛奶，最後剝一些西柚放在最上面就可以啦！

8。高顏值夏日解暑飲品就做好了，冰箱冷藏後口感更好，用勺子將紫薯凍搗成小塊，再攪拌均勻即可！

小貼士：

食譜中我用的是零卡糖，零卡糖的甜味主要來自於羅漢果甜苷、甜菊糖苷、赤蘚糖醇，前兩個分別提取自羅漢果和甜葉菊，屬於天然甜味劑，赤蘚糖醇則主要由葡萄糖發酵而來。零卡糖就是代糖，進入人體後不參與新陳代謝，不會產生熱量和體內糖分過量，但是使用劑量也要在合理範圍內。沒有零卡糖也可以省略，因為紫薯本身也帶有甜度。牛奶也要用低脂或脫脂的，上面水果裝飾可以根據個人喜好選擇。

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