要怎麼吃西番蓮，教你如何食用！

西番蓮是多年生蔓性藤本的植物，在葉腋的地方會長出綠色的卷鬚，這綠色卷鬚是攀爬的工具。另外葉子有一個很奇怪的現象，那就是剛長出來的葉子是橢圓形的，但當葉子慢慢長大成老葉後會變成掌狀（三裂），花單生於葉腋而且有香味，那圓形的花朵看起像太陽的臉譜，而那絲狀的花瓣看起來就像太陽射出來的光芒。所有的花都只有花萼、花瓣和花蕊，西番蓮多了一種迷人的裝飾─副花冠。

西番蓮是一種保健功效特別出色的水果，人們食用這種水果以後能起到止咳和祛痰的多種功效，另外這種水果除風和清熱的功效也很出色，可以治療人類的風熱型感冒。

西番蓮有清理腸胃的作用：因為這種水果中有大量的活性基因，這些基因在進入人體腸胃以後，會讓人體中的有害物質快速排出體外，起到保護腸胃的作用，另外在西番蓮有效物質的作用下，人體腸道的菌群也能保持在對人體最有益的狀態下。

西番蓮有加快人體代謝和防癌的作用：因為西番蓮中含有大量的超纖維，這種纖維物質可以加快人體中廢物的排洩，起到治療便秘的作用，同時廢物排出及時也能減少結腸癌的發病率，因此西番蓮也就成了人們理想的抗癌食品。

1、直接鮮食：這是最常見的食用方法。我們可以直接切開來食用，許多人將果子的一端切開，然後用勺子挖著吃，瓤包直接食用。籽可食用，富含高階蛋白，而且味道很好！記得皮不能直接吃哦！

2、西番蓮果肉還可以製成果脯、果醬、雪糕、餡餅或者糕點。

3、製作果汁：切開，用勺取出果瓤內籽粒置於500ml水杯，倒入涼白開水，若不喜酸者，還可加入少量白糖或冰糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。酸甜可口美味極了！記住最好不用開水衝飲，否則味道會偏酸。

4、果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

西番蓮有美容美白的作用：西番蓮在清理人體內臟垃圾的同時，也能清理人體面板細胞的多種有害殘留物，起到不錯的美容功效，另外把它的果汁直接塗抹面板，還能起到美白的作用呢。

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