牛身上“最好吃的4個部位”，肉販子都偷偷留著，有人想吃買不到

牛身上“最好吃的4個部位”，肉販子都偷偷留著，有人想吃都買不到。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

一說到牛肉，很多朋友都會想到醬牛肉，紅燒牛肉，但很多朋友不知道，牛身上有4個最好吃的部位，牛肉販都自己偷偷留著，有人想吃都買不到，所以今天，我就把這5個部位的肉，以及它們各自好吃的做法，分享給大家，看完後下次記得跟賣牛肉的老闆說，給你留一點，老闆就會賣給你了，感興趣的朋友跟著我往下看吧，

1、牛瓜條。

牛瓜條是牛肉上最嫩的一塊瘦肉，不管是切片來炒，或者是燉著吃，比其他部位的牛肉，要好吃多了。不過牛肉販一般都不會賣給普通顧客，除了自己留著吃，要不就是賣給飯店裡。牛瓜條買回家後，可以切片，放點鹽，胡椒粉醃製一下，放鍋裡配著尖椒洋蔥，爆炒牛柳，味道非常好吃，感興趣的朋友們，可以試一試。

2、牛腱子。

牛腱子肉，是最適合做醬牛肉的一塊牛肉，瘦肉居多，口感嫩而不柴，牛筋多，吃起來特別有口感。很多人根本也不知道，所以牛腱子肉，大多都是牛肉販，自己留著吃，或者直接賣給飯店裡，咱們買的時候，跟老闆說要牛腱子，他肯定就會給你留一塊，回家後衝乾淨血水，改上花刀，放上甜醬蔥姜，八角桂皮醃製一晚上，第二天把原湯倒鍋裡，加水加鹽慢滷一小時，然後自然晾涼後切片，就可以吃了，感興趣的朋友，按照這個做法試試吧。

3、牛口條。

喜歡吃滷貨的朋友，就去找賣牛肉的老闆，要點牛口條，回家滷著吃，牛口條滷起來，口感非常有彈性，香味也非常濃郁，比醬牛肉也好吃多了，不過一般賣牛肉的老闆，不會直接賣給你，咱們要跟老闆說一句，回家衝乾淨血水，和醬牛肉的做法一樣，滷一滷味道特別好吃，感興趣的朋友，可以試試。

4、嫩牛腩。

很多朋友都知道，牛腩燉出來的口感非常好，但其實咱們買到的牛腩，都是外牛腩，口感上比較老，咱們買的時候，可以跟賣牛肉的老闆說一句，我只要嫩牛腩，他就會給你拿出來，嫩牛腩燉出來的口感，要比普通的牛腩好吃多了，而且更容易入味更容易熟，買回家後衝乾淨血水，放點土豆燉一燉，味道老好吃了。

總結：

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道牛身上最好吃的4個部位是啥了吧，下次買牛肉時，多跟老闆說一句，他就會把這4種好肉，賣給你了？回家後，就按照上面的做法做一做，味道真的非常好吃，文章的乾貨很多，朋友們記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。