莫辜負這一春野菜

在超市看見青團，綠茵茵地擠在一起，拿在手裡那一瞬，有些怔忡，彷彿提醒著自己的來處——皖南鄉下，但凡楊柳鵝黃初上之際，蒿子粑登場，入嘴，一點點的清苦，口味裡盡是沖淡之氣。文雅點的名字叫青團，實則，擱在我們村，它不過就是蒿子粑，猶如野豌豆苗，入了《詩經》，便是薇。

皖南水鄉，稻米黍麥在平時似也玩不出什麼名頭，只有等到春天野菜大面積上市之際，才能把生活點綴得花樣翻新，比如漫山遍野的嫩蒿子，掐來，揉出綠汁，摻到米粉裡，蒸熟，味覺上是那樣可口，視覺上簡直是藝術品，那種綠，彷彿流動著的，大河碧波一樣明朗唯美，適合觀摩，而不是一口吞下。世間好的東西都有讓人捨不得的品質，比如蒿子粑。

還有馬蘭頭，躋身田埂或水窪之地。驚蟄以後，一簇簇，相互邀約著，趕前趕後地綠了，到後來，綠得幾乎要跳起來，像一個暴脾氣的人。但，初春的風畢竟有些寒意，馬蘭頭們熱烈擁在一起取暖，我們挎著籃子去割，一會兒就一籃，拿到河邊洗，清澈的河水裡，鮮綠的馬蘭頭浮浮沉沉——那個時候，對什麼都有愛惜之心，不過是拿回家給黑底白花的豬加餐，好鬥的公雞偶爾光顧一下，畢竟聞不慣馬蘭頭清淺的藥香氣，悻悻然走遠……在那些春天，由於野菜的滋養，連我家的豬都變得沖淡平和起來，不再輕易發脾氣，用大尖嘴把豬欄啃得搖搖欲墜。

後來，移居城裡，不能養豬了，每年春天我們就自己吃馬蘭頭。焯水，把青氣和苦味瀝掉一點，滴芝麻油拌幾下，加一點生抽。春天人極易春困，吃上一兩口涼拌馬蘭頭，就會激靈一下醒過來，說神奇也不神奇，來自於野地的植物，原本帶有天然之氣，把人身上的濁氣擠出去了。

春天最幸福的事是能夠吃得上薺菜。薺菜的香，是卓爾不群的香、高瞻遠矚的香，本質裡富於傳奇色彩，比蠟梅的香更幽遠，比玫瑰的香更恆久，永遠不謝幕不退場，一如耿耿忠心的陪伴，不著一字，卻讓人安心。一般我拿薺菜做湯喝，油花略微重一點，骨頭湯更好，滾開，把薺菜投進，趁著鮮碧尚在，關火起鍋。飯要一口一口地嚼，薺菜要一棵一棵地夾，因為好，所以捨不得吃完……間或，瞅一眼窗外，天地春光盪漾，比較適合抒情。在薺菜的參與下，能夠把日子過到抒情的份上，命也不算壞。

有薺菜可食的日子，除了春天，還有什麼季節能夠給予呢？那麼，人就該知足，不能得隴望蜀，更不能患得患失。

在春天裡，人類身上的動物性會少一點，透過野菜作為介質，人身上的植物性會多一點——這不僅是物質的滋養，更是精神上的提攜，讓人走得遠一些。

說這些，還忘了個名角——蕨菜，這菜最挑地方長，山裡才有，尤其黃山一帶多。城裡人吃到的大多是些脫水乾貨，老得很，錯過蕨菜的最好年華了。其實，吃蕨菜，還是嫩的靠譜，無非涼拌，脆生生的，像一個能言善辯的黃花大閨女，原本生得美，話又講得漂亮，沒有人不愛。

在皖南，春天總是颳大風，把人吹得歪歪斜斜的，或許有一些惆悵……為什麼惆悵？那些漫山遍野的野菜，再不吃，就老了，可又總是吃不完，尤其薺菜不等人，總讓人惋惜，昨天挑兩桶水路過，明明還是綠嫩招展的，待今天扛一把鋤頭經過時，人家就氣乎乎開起了花，碎密密的小白花，像極女人的心思，總是埋怨不停：你不是不在乎嗎？老孃今天就老給你看！最後弄得雙方都悻然。

春天裡，想看花就趕緊去看，想吃野菜就趕緊去挖，不能懶，不能懈怠，出名要趁早，生兒要趁早，吃野菜更要趁早，不然，來不及了。

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