家鄉的糝糝面

苞谷糝面“又叫糝糝面”，我們這叫嚯嚯面！在關中農村完全代表“媽媽的味道”，老家的味道。

說起糝糝面，六七十年代農村生活艱苦，人們以粗糧為主，逢年過節或來客人時才能吃上一碗麵條。村中的老人說，當時家裡的糧食太少，她們結婚的時候，就用熬的苞谷糝稀飯裡煮上一點麵條待客，慢慢就形成了這一種吃法。

八十年代，媽媽中午做的最多的還是糝糝面，糝糝面用料少而省事，就是炒些蒜苗，下些香菜，切點紅蘿蔔，煮些黃豆，做得稍稠一些，一鍋色、香、味、俱全的苞谷糝面煮熟，舀一碗放上紅紅的油潑辣子，吃起來滋潤、煎火、暖和、美味、聊咋咧！那就是最好的一種美食。

那時候家裡做飯用一口黑鐵鍋，做糝糝面先要把黃豆煮好，再下包穀糝熬，熬包穀糝要不停的用勺或者鏟子攪和，千萬不要讓包穀糝結塊，苞谷糝熬好了再下面，媽媽通常會手擀麵條，把切成韭菜葉寬，我會讓媽媽多做點晚上吃，晚上糝糝麵漿成糊狀，就地一蹲，幹稠的咥一大碗那才叫一個香！現在想起來還是記憶猶新，耐人尋味！農村現在人少了，做飯不在用大鐵鍋，很難找回當初的味道！但我會永遠記住媽媽做到糝糝面。

每年到了冬季，天氣轉冷，我依然讓愛人給隔三差五做糝糝面，糝糝面吃起來不但暖心暖胃，更是一種念想！對美好時光的回憶！